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Ensalada de espinacas, aguacate y bayas de verano
15 min prep time
8porciones
Recipe by
Cassandra L. Verdi, MPH, RD and Stephanie A. Dunbar, MPH, RD
Origen
Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner
Photo by
Photography by Jessica Dean; Food Styling by Annie Whyte; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Ensalada de espinacas, aguacate y bayas de verano
Esta ensalada de superalimentos está repleta de antioxidantes y sabores brillantes y veraniegos. Acompáñala con un plato de pollo a la parrilla, como estas fajitas de pollo a la parrilla con lima, o con pescado, como este salmón a la parrilla con salsa de mango y tomate.
¿Buscas una forma más fácil de hacer el aderezo para la ensalada? Añadir todos los ingredientes del aderezo en un tarro con tapa. Enrosca bien la tapa y agita bien hasta que todo esté combinado. Si preparas esta ensalada con antelación, espera a añadir el aderezo hasta justo antes de servirla.
15 min prep time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca las espinacas, las fresas, los arándanos, el aguacate y la cebolla en una ensaladera grande.
- En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre, la miel, el jugo de lima, el ajo y la pimienta negra.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para cubrirla uniformemente.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 90
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 0.9g
- Sodium 30mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 4g
- Proteína 2g
- Potasio 350mg
- Phosphorous 40mg
Ingredientes
fresh baby spinach
10 oz
diced or sliced strawberries
1 cup
arándanos
1/2 cup
palta (diced)
1
finely diced or sliced red onion
1/3 cup
aceite de oliva
2 tbsp
vinagre balsámico blanco o champán
2 tbsp
Miel
1 tsp
cal (juiced)
1/2 large
ajo (minced)
1 clove
pimienta negra
1/4 tsp
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