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Las batatas son un carbohidrato saludable llenas de fibra y vitamina A. ¡Pueden constituir un acompañamiento estupendo y rápido! También puedes rellenar esta batata con espinacas y piñones.

La leche de almendras es una bebida muy popular en Sicilia y Túnez. Las versiones endulzadas se elaboran cuando las almendras están frescas. Esta bebida puede disfrutarse a cualquier hora del día. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Convierte este plato en tu nuevo acompañamiento para la semana. Es súper rápido, súper barato y puede convertir cualquier comida en una muy especial. Puedes ponerlos sobre un arroz integral, hacerlos el toque final sobre el pollo a la parrilla o servirlos junto a una ensalada verde fresca. ¡Qué manera tan fácil de pasar de lo básico a lo elegante!

¿Has probado la amandina de frijoles verdes? ¡Ahora prueba la Amandina de Brócoli! Las almendras y nueces contienen las grasas mononosaturadas y polinosaturadas. La American Heart Association recomienda comer al menos 4 porciones por semana de nueces, legumbres o semillas.

La avena finamente picada puede ser una alternativa integral y fácil a la harina de trigo en muchas recetas, como estos panqueques. ¡Agregue ¾ de taza de arándanos frescos para una cobertura con más fibra!

Los vegetales rostizados sacan su dulzura a medida que desarrollan una cobertura caramelizada. Intenta rostizar cualquiera de tus vegetales favoritos y experimenta con distintas hierbas para variedad. Para ahorrar tiempo cuando cocinas con calabaza, compra calabaza preempacada y córtala en trozos más largos. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Barbara Seelig-Brown adora crear recetas versátiles que puedes personalizar para las preferencias de tu familia. Utiliza este concepto básico y cambia los vegetales y el condimento para un sabor distinto cada vez que hagas este plato. También es estupendo porque es un plato de una sola olla. Barbara también recomienda probarlo con pavo molido o búfalo molido, que casi no tiene grasa saturada.