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Sopa de Cosecha de Jardín

Ajusta los vegetales en esta sopa basada en lo que tengas en tu refrigerador. ¡Ponte creativo/a con la combinación de vegetales que uses!

Ensalada griega de Frijoles

Los frijoles son una de las fuentes más saludables de carbohidratos. Están llenos de fibra y otros nutrientes. Si necesitas comer una dieta sin gluten, los frijoles pueden ser un elemento básico en tu plan alimenticio.

Quinua de Pimiento Rojo

Disfruta esta ensalada de granos y frijoles que es perfecta con entradas sencillas de proteína en la hora de la cena e incluso mejor para el almuerzo al día siguiente. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos . Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Sopa mexicana de frijoles negros

Esta sabrosa sopa baja en carbohidratos y alto en fibra también constituye un estupendo almuerzo para el día siguiente. Si no puedes encontrar tomates asados enlatados, puedes usar tomates enlatados picados con chiles verdes.

Burritos con Fajitas de Pollo en la Olla de cocción lenta

Este burrito de pollo está lleno de proteínas y fibra, perfecto para un almuerzo con rellenos que te mantendrá satisfecho hasta la cena. También es estupendo para preparar una comida: envuelve los burritos en papel aluminio y almacénalos en el refrigerador o congelador. Recaliéntalo en un horno tostador antes de comerlo.

Brownies altos en fibra y sin gluten

No temas a los frijoles negros en esta receta. No los notarás y ellos te darán un impuso nutricional y de fibras que no encontrarás en los brownies normales. Intenta también cubrirlos con frambuesas frescas.

Sopa de frijoles toscana

Esta sopa de frijoles toscana fue una de las primeras sopas que Robyn Webb aprendió en una clase de cocina en una granja de Italia. La simplificó utilizando frijoles enlatados (la receta original pide que se utilicen frijoles secos), que funcionan perfectamente bien. Es similar a la sopa minestrone, pero sin la pasta. Asegúrate de añadir el vinagre balsámico, ya que realza el sabor de las verduras y hace que los garbanzos tengan un sabor aún más rico.