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Ensalada de granos de trigo, frijoles negros y aguacate
15 min prep time
35 min cook time
4porciones
Recipe by
Nancy S. Hughes
Origen
The Instant Pot Diabetes Cookbook
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Ensalada de granos de trigo, frijoles negros y aguacate
Un grano de trigo es una semilla entera de trigo que está conformada por el salvado, gérmen y endosperma. Es en realidad un grano entero, lo que significa que es alto en fibras y lleno de beneficios nutricionales.Tiene un sabor a nueces, y una textura crujiente y masticable que parece explotar a medida que lo muerdes. También se mantiene firme, así que puedes hacer un gran lote para tenerlo a mano y añadirlo a ensaladas, sopas, o usarlo en lugar de arroz.
Los granos de trigo generalmente toman más tiempo en cocinarse (y los frijoles negros también), pero en esta receta, ¡puedes cocinar ambos en la Instant Pot y corta su tiempo de cocción a la mitad!
Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de la Instant Pot para diabéticos
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15 min prep time
35 min cook time
4porciones
1 1/2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca los frijoles y granos de trigo en un cernedor de malla fina, enjuágalos y escúrrelos. Colócalos en una olla de presión con 4 tazas de agua. Bloquea la tapa en su lugar y cierra la válvula de sellado. Presiona el botón Manual por 25 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, utiliza una liberación rápida de presión.
- Mientras tanto, combina los tomates, pimientos, cilantro, vinagre, aceite, ajo y sal, en un tazón grande y reserva.
- Cuando caiga la válvula, retira cuidadosamente la tapa, escurre en un colador de malla fina y deja correr agua fría para que se enfríe completamente. Escurre bien. Añadir la mezcla de granos de trigo, aguacate y queso a la mezcla de tomate; agita gentilmente hasta que esté bien cubierto. Sirve así o sobre vegetales de mucha hoja como col rizada
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 1/2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 320
-
Grasa Total
17g
- Grasa Saturada 4.5g
- Cholesterol 15mg
- Sodium 480mg
-
Carbohidratos Totales
33g
- Dietary Fiber 9g
- Total Sugars 6g
- Proteína 13g
- Potasio 740mg
- Phosphorous 295mg
Ingredientes
dried black beans
1/3 cup
hard wheat berries
1/2 cup
agua
4 cup
Tomates de uva
2 cup
chile poblano (chopped)
1 cup
cilantro fresco (chopped)
1/2 cup
Vinagre de sidra de manzana
2 tbsp
extra virgin olive oil
2 tbsp
ajo (minced)
1 clove
sal
1/2 tsp
palta (peeled and chopped)
1
reduced fat sharp cheddar cheese (shredded)
3 oz
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