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Cazuela de nachos con pollo
¿Quién dijo que no se pueden comer "nachos" si uno tiene diabetes? Prueba esta versión saludable que tiene todo el sabor de los nachos tradicionales sin toda la grasa y carbohidratos adicionales.
6 Expert Tips for Healthy Lunches at Home
The world may feel chaotic, but you can still bring order to your lunchtime by creating a new set of habits that aligns with your eating goals and helps you manage your diabetes. “People aren’t used to what’s happening right now, and it takes time to adjust. Everyone needs to find something that works for them,” says Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND , award-winning nutrition expert and author of The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook , published by the American Diabetes Association. View our complete guide to staying healthy while staying home Here’s Amidor’s best advice for making your work
Pollo Mediterráneo con Cobertura de Alcachofas
Aviva la pechuga de pollo con esta receta inspirada en el mediterráneo que está llena de sabores.
Duraznos a la Parrilla con Balsámico Blanco y Crema mascarpone
Cuando están mezclados en la parrilla, los duraznos a la parrilla desarrollan un sabor rico tipo jamón, lo que es divino cuando se combinan con queso mascarpone y un rociado de balsámico y miel.
Brochetas de vieiras
Esta es una forma totalmente diferente de preparar las vieiras. La mayoría de las recetas las hacen en la sartén pero, ¿por qué no probar algo nuevo? Yo cubro las vieiras con crujientes migas de panko sazonadas con algo de parmesano y ajo y las ensarto en brochetas. Bajo la parrilla, el exterior queda crujiente y el interior de la vieira se mantiene sedoso.
Brochetas (Pinchos) de Albóndigas
Estas albóndigas constituyen una comida divertida para la familia. O, también puedes servirlas sobre un platón como un aperitivo la próxima vez que recibas visitas.
Alfredo de Aguacate con Fideos de Calabacín
La salsa tradicional alfredo es un plato decadente hecho con mucha crema y mantequilla. Esta versión más ligera obtiene su cremosidad del aguacate, el cual está lleno de ácidos grados monoinsaturados saludables para el corazón (en vez de la grasa saturada hallada en la crema y la mantequilla). También añade mucha fibra al plato que generalmente no tiene. Para una comida baja en carbohidratos, mezclamos la salsa con fideos de calabacín en vez de pasta normal. Puedes cortar tu propio calabacín en espirales con una herramienta especial, o hacer cintas con un pelador de vegetales. También puede
Enchiladas fáciles de espinacas y ricotta
Pruebe un nuevo giro saludable a las enchiladas incorporando una porción extra de verduras con esta receta fácil de enchiladas de ricotta y espinacas. ¡Listo para comer en 30 minutos, este plato apto para personas con diabetes seguramente será el nuevo favorito de la familia!
Parfaits de fresa y mascarpone
El mascarpone es un queso crema italiano suave. Es tan cremoso y suave que solo se necesita un poco para añadir profundidad y carácter a una receta que de otro modo sería ordinaria Estos parfaits son lo suficientemente saludables como para servirlos en el desayuno, o lo suficientemente decadentes como para el postre, y se pueden hacer en solo unos minutos. Guarda esta receta para la primavera y el verano, cuando las fresas están en su mejor momento. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes
Tiramisu fácil bajo en carbohidratos
Esta versión baja en carbohidratos del tiramisú utiliza una corteza de almendras sumergidas en café en vez de deditos de novia. Esta cobertura cremosa está hecha de yogur griego con una pizca de queso mascarpone para un postre más ligero con el mismo gran sabor.