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Pollo Mediterráneo con Cobertura de Alcachofas
5 min prep time
35 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Pollo Mediterráneo con Cobertura de Alcachofas
Aviva la pechuga de pollo con esta receta inspirada en el mediterráneo que está llena de sabores.
5 min prep time
35 min cook time
4porciones
1 chicken breast
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía una charola bordeada con aceite en aerosol.
- Coloca las pechugas de pollo en una bolsa plástica para el congelador o entre una envoltura de plástico. Usa un mazo o rodillo y golpea las pechugas de pollo hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor.
- Exprime el jugo de limón sobre las pechugas de pollo y condiméntalas con el ajo en polvo y pimienta negra. Hornea el pollo por 25 minutos.
- Mientras el pollo se esté horneando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Añadir el ajo y cocina durante 1 minuto. Añadir los corazones de alcachofas y cocina por unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo y cocina a fuego lento por unos 5 minutos. Incorpora el queso parmesano.
- Retira el pollo del horno. Esparce la mezcla de alcachofas uniformemente sobre las pechugas de pollo. Hornea por 10 minutos o hasta que el pollo esté listo.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 chicken breast
- Cantidad por porcion Calorías 220
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1.9g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 70mg
- Sodium 340mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 1g
- Added Sugars 0g
- Proteína 28g
- Potasio 400mg
- Phosphorous 250mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
fresh lemon juice
2 tbsp
boneless, skinless chicken breasts
4 (4-oz) breasts
polvo de ajo
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced)
1 clove
corazones de alcachofa (drained and chopped)
1 (15-oz) can
caldo de pollo bajo en sodio
1/3 cup
queso parmesano (grated)
3 tbsp
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Reseñas y Calificaciones