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Pollo Mediterráneo con Cobertura de Alcachofas
5 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Pollo Mediterráneo con Cobertura de Alcachofas
Aviva la pechuga de pollo con esta receta inspirada en el mediterráneo que está llena de sabores.
5 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía una charola bordeada con aceite en aerosol.
- Coloca las pechugas de pollo en una bolsa plástica para el congelador o entre una envoltura de plástico. Usa un mazo o rodillo y golpea las pechugas de pollo hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor.
- Exprime el jugo de limón sobre las pechugas de pollo y condiméntalas con el ajo en polvo y pimienta negra. Hornea el pollo por 25 minutos.
- Mientras el pollo se esté horneando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Añadir el ajo y cocina durante 1 minuto. Añadir los corazones de alcachofas y cocina por unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo y cocina a fuego lento por unos 5 minutos. Incorpora el queso parmesano.
- Retira el pollo del horno. Esparce la mezcla de alcachofas uniformemente sobre las pechugas de pollo. Hornea por 10 minutos o hasta que el pollo esté listo.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 85mg 28%
- Sodio 400mg 17%
-
Carbohidratos Totales
5g
2%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 28g
- Potasio 500mg 11%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
jugo de limon (fresh)
2 tbsp
boneless, skinless chicken breasts
4 (4-oz) breasts
polvo de ajo
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced)
1 clove
corazones de alcachofa (drained and chopped)
15 ounces, 1 can
caldo de pollo bajo en sodio
1/3 taza
queso parmesano (grated)
3 tbsp
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