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Brochetas de vieiras
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Smart Shopper Diabetes Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Brochetas de vieiras
Esta es una forma totalmente diferente de preparar las vieiras. La mayoría de las recetas las hacen en la sartén pero, ¿por qué no probar algo nuevo? Yo cubro las vieiras con crujientes migas de panko sazonadas con algo de parmesano y ajo y las ensarto en brochetas. Bajo la parrilla, el exterior queda crujiente y el interior de la vieira se mantiene sedoso.
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
3 ounces
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir las brochetas de madera a una cacerola con agua caliente. Déjalas reposar durante 1 ó 2 horas.
- Cubre una bandeja de asar con papel de aluminio. Cubre el papel de aluminio con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla del horno a temperatura alta con la rejilla colocada a unas 5 pulgadas de la fuente de calor.
- Mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo y el condimento italiano en un plato. Pasa cada vieira por la mezcla de pan rallado.
- Saca los pinchos de madera del agua caliente. Utilizando dos pinchos por brocheta, ensarta las vieiras en los pinchos de manera que queden planas a través del pincho.
- Coloca las brochetas en la bandeja de asar preparada. Cubre cada brocheta con aceite de oliva en aerosol. Asa las vieiras durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 ounces
- Cantidad por porcion Calorías 105
-
Grasa Total
1.5g
- Grasa Saturada 0.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 25mg
- Sodium 405mg
-
Carbohidratos Totales
10g
- Dietary Fiber 0g
- Total Sugars 1g
- Proteína 13g
- Potasio 190mg
- Phosphorous 255mg
Ingredientes
palillos de madera
8
migas de pan Panko
1/2 cup
queso parmesano (grated)
2 tbsp
ajo (very finely minced, almost to a paste)
3 clove
condimento italiano
1 tsp
large sea scallops (fresh or frozen, thawed and patted dry)
12 oz
Olive oil cooking spray
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