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Tartas de higos y yogur de nogales
Estas tartas hermosas y sencillas pueden servirse como un aperitivo, bocadillo, o postre ligero. Si no puedes encontrar higos, también funcionará otra fruta como manzana, pera, o bayas. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.
Fresas con Glaseado balsámico, pimienta negra, y estragón
El vinagre balsámico y la pimienta negra pueden parecer como adiciones raras para las fresas, ¡pero tus papilas gustativas se deleitarán! La acidez del glaseado balsámico, el cual es solo vinagre balsámico concentrado, saca la dulzura de las fresas, mientras que la pimienta negra añade un toque de picor. Estas fresas son estupendas por su cuenta, o utilízalas para cubrir un yogur de vainilla. O, sírvelas encima de una cama de espinaca como un acompañamiento con la cena.
Milhojas de Panqueques rellenos de frutas
Este elegante panqueque hinchado puede ser un desayuno decadente o un postre ligero para satisfacer a quien le guste los dulces. Intenta distintas combinaciones de frutas y de yogur para añadir variedad.
Bolas de dátiles, almendras y sésamo
Aunque parezcan elegantes trufas, estos dulces están repletos de toneladas de nutrientes saludables. Los dátiles se cultivan desde hace más de 5.000 años. Esta receta puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta una semana o en el congelador hasta un mes. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de Diabetes, haz clic aquí.
Panecillos de Banana y Chocolate sin gluten
Intenta usar una mezcla para hornear sin gluten que tenga en su lista harina de arroz integral como el primer ingrediente para aumentar tu ingesta de granos enteros. También puedes sustituir la avena sin gluten por hojuelas de quinua si las necesitas.
Pan de Banana sin gluten
¡Este Pan de Banana sin gluten puede hacer un estupendo banquete de San Valentín y es sin gluten! ¡En vez de un rollo grande, puedes hacer este en cuatro bandejas para hornear para unos panes más pequeños que puedan ser enrollados y obsequiados como regalos de San Valentín.
Pudín de chocolate con mantequilla de maní y semillas de chía
Este pudín es lo suficientemente decadente como para ser un postre elegante para dos personas, o lo suficientemente ligero como para el desayuno o la merienda de mediodía. Las semillas de chía son un superalimento para la diabetes. Tienen un alto contenido en fibra y ácidos grasos omega-3, que son excelentes para el control del azúcar en la sangre y la salud del corazón. Cuando se combinan con el líquido, forman un gel que crea una textura parecida a la del pudín. Para que sea vegano, utiliza una leche no láctea, como la de almendras o la de soya.
Cómo convertir frutas en postre
Uno de los mayores conceptos erróneos acerca de vivir con diabetes es que no se pueden comer frutas . Si bien las personas con diabetes, por supuesto, deben controlar sus niveles de glucosa, las frutas aportan numerosos beneficios para la salud, como por ejemplo: Proporciona vitaminas y minerales, incluidos potasio, vitamina C, folato, vitamina A y vitamina E. Aportando fibra, que ayuda a ralentizar la digestión y contribuye a reducir los niveles de glucosa y mejorar el colesterol. Ser naturalmente bajo en grasas, sodio y calorías. Proporciona antioxidantes que pueden protegerlo contra ciertos
Brownies altos en fibra y sin gluten
No temas a los frijoles negros en esta receta. No los notarás y ellos te darán un impuso nutricional y de fibras que no encontrarás en los brownies normales. Intenta también cubrirlos con frambuesas frescas.