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Espagueti de zapallo con piñones y salvia
10 min prep time
1 hr cook time
6porciones
Cómo hacer Espagueti de zapallo con piñones y salvia
Recuerdo hacer mi primer espagueti de zapallo cuando era un adolescente. Mi hermana y yo nos divertíamos sacando las hebras del zapallo como harías el espagueti. Siempre llamábamos al espagueti de zapallo "nuestro" espagueti. Esta versión es mucho más enriquecida con los sabores de la salvia y el queso, pero para ser honesta, aún podría cubre el espagueti de zapallo con un poco de salsa marinara y llamarla una comida.
10 min prep time
1 hr cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400°F (205°C). Coloca las mitades del zapallo con el corte hacia abajo sobre una charola forrada con papel encerado y rostizar por unos 50 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, chalote, y ajo y saltear por 4 minutos. Añadir los piñones a la mezcla y cocina durante 2 minutos hasta que los piñones estén ligeramente dorados. Reserva.
- Cuando el zapallo esté cocido, voltea el zapallo con el corte hacia arriba. Con una horqueta para pasta o una cuchara grande, extrae la pulpa de la cáscara del zapallo. La pulpa saldrá como hebras de espagueti. Añadir el zapallo a un tazón grande para servir y rastrillar a través de las hebras para mantenerlas apartadas. Añadir la mezcla de piñones, queso, salvia, hojuelas de pimienta roja trituradas, sal, y pimienta. Mezcla bien y sirve.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 95
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 0.8g
- Sodium 35mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Proteína 2g
Ingredientes
medium spaghetti squash (halved and seeded)
1 (about 2 lbs)
aceite de oliva
2 tsp
cebolla(s) (minced)
1
large shallot (minced)
1
ajo (minced)
2 clove
piñones
1/4 cup
Queso pecorino romano (freshly grated)
2 tbsp
minced fresh sage
1 tbsp
hojuelas de pimiento rojo triturado (crushed)
1/4 tsp
sal marina
to taste
freshly ground black pepper
to taste
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Reseñas y Calificaciones