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Herb Potato Salad

Mustard and seasonings make this healthier version of old-fashioned potato salad super flavorful. A classic potluck dish, it’s sure to be a hit when you bring it to a picnic, tailgate or any other gathering.

Kid-Friendly Meatballs

This is a diabetes-friendly meatball recipe your family will love. It’s a great way to sneak in some extra veggies for yourself and your kids.

Sopa Italiana de Pollo en la Instant Pot con Alcachofas

Esta sopa está cargada con una variedad de vegetales, haciéndola una elección suculenta y nutritiva. Un gran lote se combina fácilmente en la Instant Pot. Congela algo para después en porciones individuales para un almuerzo rápido para llevar.

Hamburguesas de garbanzos con chutney de mango

La autora Robyn Webb comenta: "Mis hamburguesas de garbanzos aparecieron por primera vez en las páginas de la revista Diabetes Forecast . Recibimos tantos elogios sobre esta receta que quiero compartirla de nuevo. Con un sabor similar al del falafel, pero con un toque indio, se pueden preparar, colocar en un plato, tapar y refrigerar horas antes de cocinarlas".

Quiche de papas con costra de tocino

La autora Robyn Webb comenta: "La quiche es la comida reconfortante por excelencia. ¡Pero esta vez, eliminamos la grasosa corteza de pastelería en favor de algo mucho más divertido! Al utilizar papas fritas ralladas congeladas, eliminamos la grasa y añadimos una textura crujiente que añade una doble dosis de comodidad a un verdadero favorito".

Hamburguesa ateniense a la Parrilla

¿Cuándo una hamburguesa no es solo una hamburguesa? Pronto lo descubrirás después de probar esta versión. También puedes sustituir 50% del cordero por carne de res en esta receta. Algunas veces espolvoreo esta receta con hojuelas de chile rojo trituradas o un chile serrano picado en trocitos porque soy una adicta a la comida picante. Note: La información de los Datos Nutricionales para esta receta es solo para la carne de la hamburguesa y las coberturas sugeridas.

Pan de maíz con Alcaravea a la sartén

NOTA: El pan también puede prepararse en una tartera cuadrada de 8 pulgadas cubierta con aceite en aerosol antiadherente. No necesitarás las 2 cditas. de aceite vegetal. Esta receta presentada en:

Ensalada de pollo asado y rúcula

Prueba este plato económico para el almuerzo o la cena de esta semana. Para minimizar el tiempo de preparación, cocina el pollo y haz el aderezo con anticipación.

Gumbo vegetariano

Sirve este gumbo sobre 1/3 de taza de arroz integral cocido o quinoa. Si solo cocinas para una o dos personas, puedes congelar fácilmente las sobras de esta receta para guardarlas para otra ocasión.

Ensalada de naranja, espárragos y aguacate

Esta ensalada española es brillante y hermosa. La combinación de naranjas y tomates ofrece un complemento agradable y ácido a los ricos sabores del aguacate y los espárragos. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de Diabetes, haz clic aquí .