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Pastel de pastor vegetariano
20 min prep time
8porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Pastel de pastor vegetariano
Esta es una gran versión llena de verduras de un plato típicamente alto en calorías y grasas.
20 min prep time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
- Enjuaga y recoge las lentejas. Añadir las lentejas y el caldo de verduras a una cacerola y llévalo a ebullición. Reduce a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (unos 20 minutos).
- Mientras se cocinan las lentejas, añade 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los champiñones y saltéalos hasta que estén bien cocidos y se haya evaporado todo el líquido. Añadir la cebolla, las zanahorias, el apio, los frijoles verdes y el ajo, y saltear hasta que la cebolla se aclare y las zanahorias empiecen a ablandarse.
- Agrega una taza de las lentejas cocidas y cualquier líquido en las verduras y revuelve para combinar. Coloca a un lado el resto de las lentejas. Vierte 1/2 lata de leche de coco (guarda la otra 1/2 lata) en las verduras. Remueve para combinar. Añadir 1/2 cucharadita de sal (opcional) y la pimienta.
- Vierte la mezcla de verduras en la tartera de 9x13 pulgadas. Reserva.
- En un tazón grande, combina las lentejas restantes con el resto de la leche de coco, 1/2 cucharadita de sal (opcional) y el perejil. Bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa. Coloca las lentejas por encima de la mezcla de lentejas y verduras y extiéndelas suavemente para cubrir toda la parte superior.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 285
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 3g
- Sodium 110mg
-
Carbohidratos Totales
45g
- Dietary Fiber 16g
- Total Sugars 8g
- Proteína 18g
- Potasio 1125mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
bag brown lentils
1 lbs
vegetable stock or broth (low-sodium)
32 oz
aceite de oliva
1 tbsp
champiñones blancos (botón) (8-ounce each, sliced)
2 carton
large onion (diced)
1
large carrots (peeled and diced)
2
apio (diced)
2 stalks
judías verdes frescas (16 ounce, trimmed and diced)
1 bunch
ajo (minced)
2 clove
leche de coco ligera
1 can
sal (divided (optional))
1 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
perejil (chopped)
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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