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No hay que pensar en los acompañamientos como algo secundario. Merecen tanto amor y atención culinaria como los entrantes. Si buscas una guarnición que impresione, esta receta de berenjena asada es la adecuada. Los toques finales de hierbas frescas, feta y ralladura de limón hacen que esta guarnición sea la estrella del plato.

Este plato dulce y picante utiliza manzanas de temporada y col para un plato acompañante de vegetales amigable con el bolsillo. Estupendo combinado con una entrada sencilla de carne tal como Chuletas de cerdo con manzana y mostaza.

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Esta sopa para clima frío es la forma perfecta y saludable para el corazón para mantenerse caliente. La fibra de los vegetales ayuda a equilibrar la pasta, para crear un caldo exquisito que es el acompañante, almuerzo, o incluso un plato principal suculento perfecto para la cena.

Los frijoles son un elemento básico en la cocina latina: Frijoles negros cubanos, frijoles pintos refritos mexicanos, etc. Estos frijoles rojos son populares en la cocina puertorriqueña y dominicana. Receta en español aquí­

¡La comida saludable puede hacerse con presupuesto y esta cena lo comprueba! Los muslos de pollo son menos costosos que la pechuga de pollo y pueden ser un cambio estupendo. Esto constituye una comida sabrosa, baja en carbohidratos y amigable con el bolsillo.

Este chili es perfecto para una cena de otoño y está repleto de vitamina C, proteínas y fibra. Experimenta con diferentes tipos de frijoles, como los negros o los blancos.

Puedes preparar las lentejas con antelación para una comida rápida entre semana que estará lista en minutos. Acompaña este plato con una mezcla de pimientos mixtos para obtener un plato vegano satisfactorio, lleno de proteínas de origen vegetal y verduras sin almidón. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de Diabetes, haz clic aquí.

El salmón o el atún blanco en bolsitas o latas es una forma súper fácil de obtener una de tus raciones de pescado cada semana. Cambia la rutina de los sándwiches de atún preparando una ensalada de salmón/atún al estilo mediterráneo para cubrir un tazón de aguacate. Esta receta baja en carbohidratos y alta en fibra es perfecta para un almuerzo rápido y fácil para dos.