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Sopa de frijoles blancos y verduras con Farro
25 min prep time
45 min (not including the farro) cook time
9porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Sopa de frijoles blancos y verduras con Farro
25 min prep time
45 min (not including the farro) cook time
9porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear; por unos 5 minutos. Añadir el ajo, condimento italiano, pimentón español ahumado, y pimienta de cayena y saltear; por 2 minutos.
- Añadir las zanahorias y el zapallo amarillo y saltear; por 3 minutos. Vierte el caldo y los tomates y llevarlos a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento por 30 minutos.
- Añadir los frijoles y cocina a fuego lento por unos 5 minutos. Rocía el jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta.
- Para servir, coloca 1/4 de taza del farro cocido en la parte inferior de cada tazón para sopa. Sirve la sopa con un cucharón sobre el farro. Si se desea, espolvorea con perejil fresco.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 165
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.4g
- Sodium 580mg
-
Carbohidratos Totales
28g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 6g
- Proteína 7g
- Potasio 515mg
- Phosphorous 170mg
Ingredientes
farro cocido (Dry Packaged Foods)
2 cup
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
jugo de limon
2 tbsp
garbanzos (garbanzos) (drained)
15 oz
tomates cortados en cubitos enlatados
15 oz
caldo de pollo bajo en sodio
4 cup
calabaza amarilla (unpeeled and diced)
2
zanahorias) (peeled and sliced)
2
pimienta de cayena
1 pinch
paprika ahumada
1/2 tsp
condimento italiano
1 tsp
ajo (minced)
2 clove
cebolla(s) (diced)
1
aceite de oliva
1 tbsp
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