Muslos de Pollo a la Brasa Amigable con el bolsillo con Champiñones

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Recipe by Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough Origen The Diabetes Cookbook Photo by Thinkstock
Budget-Friendly Braised Chicken Thighs with Mushrooms

Cómo hacer Muslos de Pollo a la Brasa Amigable con el bolsillo con Champiñones

¡La comida saludable puede hacerse con presupuesto y esta cena lo comprueba! Los muslos de pollo son menos costosos que la pechuga de pollo y pueden ser un cambio estupendo. Esto constituye una comida sabrosa, baja en carbohidratos y amigable con el bolsillo.

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1 chicken thigh with 1/4 cup mushrooms
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Instrucciones paso a paso:

  1. Calienta el aceite en un horno holandés grande a fuego medio alto.
  2. Añadir los muslos de pollo y saltéalos durante 3 minutos por lado. Retíralo de la sartén y reserva.
  3. Añade la margarina a la cacerola y derrite. Añadir la cebolla y saltéala durante 2 minutos. Añadir los champiñones y saltéalos durante 3-5 minutos hasta que el líquido salga; revolviendo frecuentemente.
  4. Añadir vinagre balsámico a la cacerola y cocina los champiñones durante 1 minuto. Añadir los muslos de pollo de vuelta a la cacerola y coloca los champiñones encima del pollo. Vierte el caldo de pollo dentro de la cacerola.
  5. Lleva el caldo de pollo a ebullición. Reduce el fuego a medio bajo, tapa la cacerola con una tapa pesada de ajuste hermético, y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
CKD Dialysis Amigable con los riñones Low Sodium Bajar carbohidratos Económico Cena Plato principal
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 chicken thigh with 1/4 cup mushrooms
  • Cantidad por porcion Calorías 210
  • Grasa Total 11g
    • Grasa Saturada 2.5g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 105mg
  • Sodium 130mg
  • Carbohidratos Totales 6g
    • Dietary Fiber 1g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 22g
  • Potasio 510mg
  • Phosphorous 250mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
boneless, skinless chicken thighs (boneless, skinless)
1 lbs
margarina (trans-fat-free)
1 tsp
cebolla(s) (finely diced)
1/2
sliced mushrooms (sliced)
8 oz
vinagre balsámico
3 tbsp
caldo de pollo bajo en sodio
1 1/2 cup

Reseñas y Calificaciones

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5
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Showing 4 of 12 Results

Recommended

This recipe was exceptional! I used no-salt broth and added salt to the sauce before setting it to simmer. I added more later. The recipe says low-sodium broth, but if you use regular broth, you may not need extra salt. I like the suggestions for garlic, rosemary, and thyme. My chicken thighs were done at 20 minutes, so I removed them and let the sauce simmer another five minutes. I think removing the cover for ten minutes before the cooking time is up may help thicken the sauce. I'm sure I'll make this again and will try adding herbs and removing the cover early.

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Wow, this recipe packs in so much flavor! My family loves this dinner and after it was cooked we put some of the sauce on top to add more of an authentic risotto flavor to the cauliflower risotto we made and parmesan asparagus as another side dish. This is going to be a family favorite recipe. Like some of the reviews said season the chicken with salt and pepper when you first start cooking it.

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Good, but the recipe forgets to have you season your chicken before cooking, which leaves the chicken itself bland. Remember to salt and pepper your chicken before adding it to the pan, and it should be fine.

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I can't help but mention after reading several of the reviews...I don't know if anyone has noticed but this recipe is very very similar to the Balsamic Chicken with Mushrooms recipe. Neither one has a spice added like thyme or rosemary. The Balsamic Chicken with mushrooms recipe does have flour in the pan which helps with the watery sauce at the end. Check it out.

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