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Potaje de verduras de invierno con Pasta
20 min (if cutting cabbage by hand) prep time
60 min cook time
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Potaje de verduras de invierno con Pasta
Esta sopa para clima frío es la forma perfecta y saludable para el corazón para mantenerse caliente. La fibra de los vegetales ayuda a equilibrar la pasta, para crear un caldo exquisito que es el acompañante, almuerzo, o incluso un plato principal suculento perfecto para la cena.
20 min (if cutting cabbage by hand) prep time
60 min cook time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Añadir las cebollas y saltear; por unos 4 minutos. Añadir la zanahorias y el hinojo y sazona con sal y pimienta negra. Saltea por 3 minutos. Añadir el ajo y saltear; por 1 minuto.
- Añadir el caldo, la col, y el colinabo a la cacerola. Lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo, tapa, y cocina a fuego lento de 45 minutos a 1 hora. Añadir la pasta, sube el fuego a medio, y cocina durante 7 minutos, o hasta que la pasta esté al dente. Sirve la sopa con un cucharón dentro de los tazones y decora cada tazón con las cebollas de verdeo.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 95
-
Grasa Total
2g
- Grasa Saturada 0.3g
- Sodium 475mg
-
Carbohidratos Totales
16g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 5g
- Proteína 4g
- Potasio 415mg
- Phosphorous 85mg
Ingredientes
cebollino (cebollita china) (minced)
2 tbsp
macarrones
2/3 cup
nabo sueco (peeled and diced)
1/2 cup
repollo (shredded)
1 cup
caldo de pollo bajo en sodio
5 cup
ajo (minced)
2 clove
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
bulbo de hinojo (diced)
1
zanahorias) (peeled and diced)
3
cebolla(s) (diced)
1
aceite de oliva
1 tbsp
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