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Ensalada de Pechuga de Pato sellada
15 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Ensalada de Pechuga de Pato sellada
15 min prep time
20 min cook time
4porciones
2 oz duck (without skin), 2 cups salad
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Instrucciones paso a paso:
- Con un cuchillo filoso, realiza un patrón entrecruzado sobre la piel de las pechugas de pavo; cocinar con la piel ayuda a retener la jugosidad de la carne.
- En una sartén de hierro fundido a fuego medio, sellar las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, por 12 a 15 minutos. Voltea el pato y continuar cocinando por 5 a 6 minutos más, o por más tiempo, dependiendo de tu término deseado. Retira el pato de la cacerola y cúbrelo con papel aluminio sobre un plato para mantenerlo caliente.
- Añadir la lechuga romana y radicchio a un tazón.
- En un tazón pequeño, bate el vinagre, aceite de oliva, mostaza, sal, y pimienta. Rocía la mitad del aderezo sobre los vegetales verdes y mezcla para cubrir. Coloca los vegetales verdes aderezados sobre un platón para servir. Ordena las secciones de naranja encima de los vegetales verdes.
- Retira la piel del pato. Rebana finamente el pato, luego ordenar las rebanadas sobre los vegetales verdes. Rocía con el aderezo restante y decora con las nueces de nogal.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 oz duck (without skin), 2 cups salad
- Cantidad por porcion Calorías 190
-
Grasa Total
12g
- Grasa Saturada 1.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 210mg
-
Carbohidratos Totales
12g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 7g
- Proteína 10g
- Potasio 505mg
- Phosphorous 120mg
Ingredientes
nueces
2 tbsp
naranja (peeled and sectioned)
1
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/4 tsp
mostaza de Dijon gruesa
1 tsp
aceite de oliva
2 1/2 tbsp
vinagre balsámico
2 tbsp
lechuga achicoria (torn)
1 head
lechuga romana (chopped or torn)
1 bunch
pechuga de pato (boneless, about 4 oz)
2
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