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Este plato de vegetales de inspiración asiática presenta berenjena, champiñones, y brotes de soya en una salsa hoisin de ajo y jengibre. La receta pide berenjena china o japonesa, la cual es larga y con mucha piel. Si no puedes encontrar berenjena china, puedes sustituirla por berenjena normal y cortarla en cubos de 1 pulgada. Este puede ser un plato acompañante o un plato principal vegetariano. Añadir tofu u otra fuente de proteínas basada en plantas para una comida vegetariana completa.

Puedes congelar estas mini quiches una vez que las hornees y se enfríen. Recaliéntalas en el horno tostador o en el microondas para que sean un buen desayuno o una comida para llevar.

Atrás quedaron los días en los que había que renunciar a algunos de nuestros alimentos favoritos. Esta salchicha para el desayuno tiene mucho sabor, gracias al pavo molido y a muchas especias. ¡El desayuno puede, una vez más, convertirse en tu comida favorita del día! Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina Favoritos de la comodidad sin culpa de la Cocina de prueba de Mr. Food.

Esta comida de 30 minutos está llena de proteína del pavo, muchos vegetales, y carbohidratos saludables de las batatas. Las batatas están llenas de vitamina A y tienen un índice glicémico más bajo comparado con el de las patatas. Añadir este plato a tu mesa de Acción de Gracias para obtener tu arreglo de batata sin los mini malvaviscos, ¡o hazla al siguiente día con las sobras! Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Un método fácil de encurtido en el refrigerador transforma las coles de bruselas en bocados crujientes y picantes, con sabor a eneldo y ajo. También puedes hacer este método rápido de encurtido con tus otros vegetales favoritos.

El mijo se cocina hasta 4 veces su tamaño original. Si solo necesitas 1/2 taza de mijo cocido, sigue las instrucciones en el paquete para cocinar 2 Cdas. de mijo.

El edamame parece ser solo ampliamente disponible en forma congelada. Abastécete, combínalo con arroz integral congelado, y puedes tener una comida realmente saludable en unos 10 minutos. Aquí se muestra con pasteles de cangrejo.

Este vibrante desayuno al horno incluye verduras de primavera asadas y huevos horneados a la perfección para empezar el día de forma equilibrada y vegetariana. Rico en fibra y nutrientes, es una opción que ayuda a mantener estable la glucosa en sangre (azúcar) sin depender de carbohidratos refinados. Ideal para personas con diabetes, es nutritivo y fácil de preparar con antelación. Es una receta baja en carbohidratos y vegetariana.

Si estás cansado/a del mismo desayuno aburrido, prueba este complaciente y sabroso burrito. También puedes experimentar con diferentes vegetales en esta receta.