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Cómo hacer Pechugas de pollo rellenas de Mijo
El mijo se cocina hasta 4 veces su tamaño original. Si solo necesitas 1/2 taza de mijo cocido, sigue las instrucciones en el paquete para cocinar 2 Cdas. de mijo.
15 min prep time
4porciones
1 chicken breast
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191ºC). Cubre un molde para hornear de 9 pulgadas x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
- Añadir el aceite de oliva a una cazuela antiadherente a fuego medio. Añadir las cebollas y espárragos y saltear durante 4-5 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
- Mezcla los vegetales salteardos con el mijo cocido y reserva para enfriar.
- Rebana un bolsillo dentro de un lado de cada pechuga de pollo que vaya por todo lo largo de la pechuga de pollo, sin salir por el otro lado.
- Una vez que el mijo y los vegetales estén enfriados, rellena 1/2 taza de relleno en el bolsillo de cada pechuga de pollo y colócalas en capas lado a lado en el molde para hornear.
- Cepilla la pechuga con la mostaza Dijon.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 chicken breast
- Cantidad por porcion Calorías 220
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1.1g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 290mg
-
Carbohidratos Totales
15g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Proteína 27g
- Potasio 345mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de oliva
1 tsp
small onion (small dice)
1
espárragos (trimmed and cut into 1-inch pieces)
4 oz
mijo entero cocido
1/2 cup
pechugas de pollo (4-ounce each, boneless, skinless)
4
Mostaza de Dijon
2 tbsp
migas de pan
1/4 cup
estragón seco (dried)
1 tbsp
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
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