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Pechugas de pollo rellenas de mijo
15 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Pechugas de pollo rellenas de mijo
El mijo se cocina hasta alcanzar cuatro veces su tamaño original. Solo necesitas media taza cocida; sigue las instrucciones del paquete para cocinar dos cucharadas de mijo.
15 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
4porciones
1 pechuga de pollo
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 190 grados Celsius. Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Reserve.
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las cebollas y los espárragos y sofríe durante 4-5 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes.
-
Mezcla las verduras salteadas con el mijo cocido y déjalas enfriar.
-
Haz un corte en un lado de cada pechuga de pollo, formando un bolsillo que recorra toda la longitud de la pechuga, sin que salga por el otro lado.
-
Una vez que el mijo y las verduras se hayan enfriado, rellene cada pechuga de pollo con media taza de relleno y colóquelas una al lado de la otra en la fuente para hornear.
-
Unta cada pechuga con mostaza de Dijon.
-
En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado, el estragón, la sal (opcional) y la pimienta. Reparte la mezcla de pan rallado entre cada pechuga, cubriéndolas por completo. Rocía cada pechuga con aceite en aerosol y hornea durante 35 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F).
-
Deja reposar el pollo durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 pechuga de pollo
- Cantidad por porcion Calorías 220
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 85mg 28%
- Sodio 420mg 18%
-
Carbohidratos Totales
14g
5%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 28g
- Potasio 450mg 10%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
aceite de oliva
1 tsp
cebolla(s) (dados pequeños)
1 small
espárragos (recortado y cortado en trozos de 1 pulgada)
4 oz
mijo entero cocido
1/2 taza
pechugas de pollo (4 onzas cada una, sin hueso ni piel.)
4 whole
Mostaza de Dijon
2 tbsp
migas de pan
1/4 taza
estragón seco (seco)
1 tbsp
Sal kosher
1/4 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
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