El mijo se cocina hasta 4 veces su tamaño original. Si solo necesitas 1/2 taza de mijo cocido, sigue las instrucciones en el paquete para cocinar 2 Cdas. de mijo.
15 minprep time
4porciones
1 chicken breast
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Instrucciones paso a paso:
Precalienta el horno a 375°F (191ºC). Cubre un molde para hornear de 9 pulgadas x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
Añadir el aceite de oliva a una cazuela antiadherente a fuego medio. Añadir las cebollas y espárragos y saltear durante 4-5 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Mezcla los vegetales salteardos con el mijo cocido y reserva para enfriar.
Rebana un bolsillo dentro de un lado de cada pechuga de pollo que vaya por todo lo largo de la pechuga de pollo, sin salir por el otro lado.
Una vez que el mijo y los vegetales estén enfriados, rellena 1/2 taza de relleno en el bolsillo de cada pechuga de pollo y colócalas en capas lado a lado en el molde para hornear.
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