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Tarta de Batatas al Pastor
30 min prep time
20 min cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDE, and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction & Styling by Haleigh Eason
Cómo hacer Tarta de Batatas al Pastor
Esta comida de 30 minutos está llena de proteína del pavo, muchos vegetales, y carbohidratos saludables de las batatas. Las batatas están llenas de vitamina A y tienen un índice glicémico más bajo comparado con el de las patatas. Añadir este plato a tu mesa de Acción de Gracias para obtener tu arreglo de batata sin los mini malvaviscos, ¡o hazla al siguiente día con las sobras!
Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.
30 min prep time
20 min cook time
8porciones
1 1/2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca las batatas en una cesta vaporera dentro de una olla mediana con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, baja el fuego, y cocina a fuego lento. Cubre y cocina al vapor hasta que estén tiernas, por unos 15 minutos.
- Mientras las batatas se estén cocinando, rocía una cazuela grande con aceite en aerosol. Añadir las cebollas y saltear a fuego medio alto por 3 minutos o hasta que las cebollas luzcan transparentes. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos. Retíralo de la sartén y reserva.
- Añadir el pavo y cocinarlo hasta que se dore, unos 6-7 minutos. Añadir las cebollas de vuelta a la cazuela y revuelve para mezclar.
- Añadir los tomates picados en cuadritos, vegetales mixtos, mostaza amarilla, salsa inglesa, y pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento.
- En un tazón pequeño, mezcla la fécula de maíz y el agua. Añadir a la mezcla del pavo y revuelve. Deja que se cocine a fuego lento por 5 minutos más.
- Mientras tanto, escurre las batatas. Coloca las batatas en un tazón mediano y aplástalas con un pasapurés. Añadir la margarina y bate hasta que quede sin grumos.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 1/2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 2.2g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 55mg
- Sodium 250mg
-
Carbohidratos Totales
23g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 8g
- Added Sugars 0g
- Proteína 17g
- Potasio 550mg
- Phosphorous 205mg
Ingredientes
large sweet potatoes (peeled and diced)
2
rociador para cocinar antiadherente
1
small onion (diced)
1
ajo (minced)
2 clove
pavo molido magro
1 1/4 lbs
tomates cortados en cubitos enlatados
1 (14.5-oz) can
frozen mixed vegetables (carrots, corn, peas, and green beans)
1 (16-oz) bag
yellow mustard
1 tbsp
salsa inglesa
2 tbsp
pimienta negra
1/4 tsp
Maicena
2 tsp
cold water
1 tbsp
margarina (trans-fat-free)
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
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