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Coles de Bruselas encurtidas
20 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Coles de Bruselas encurtidas
Un sencillo método de encurtido en el refrigerador transforma las coles de Bruselas en bocados crujientes y ligeramente ácidos, aromatizados con eneldo y ajo. También puedes preparar este encurtido rápido con tus otras verduras favoritas.
20 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
8porciones
1/4 taza escurrida
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Instrucciones paso a paso:
-
En una olla grande a fuego alto, calienta 7 tazas de agua y llévala a ebullición. Agrega 1 taza de agua a un recipiente lleno de hielo.
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Añade las coles de Bruselas al agua hirviendo y cocínalas durante 2 minutos. Con una espumadera, pásalas al agua con hielo para enfriarlas. Escurre las coles frías y colócalas en el frasco.
-
Añade el vinagre, media taza de agua, la sal y el azúcar a una cacerola a fuego alto. Deja que hierva y remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Hierve durante 2 minutos. Retira la salmuera del fuego.
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Añade la hoja de laurel, el eneldo, el ajo, la cebolla y las especias para encurtir a la salmuera.
-
Llena con cuidado el frasco con la salmuera, cubriendo completamente las coles de Bruselas.
-
Coloca las tapas en el frasco y agítalo suavemente para distribuir los ingredientes.
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Refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. Conserve en el refrigerador hasta por 3 meses. Antes de servir, retire y deseche la hoja de laurel.
-
Consejo del chef: Solo las verduras más duras, como las coles de Bruselas y las zanahorias, necesitan escaldarse previamente. Las verduras más blandas, como los pepinos y los calabacines, pueden añadirse crudas al frasco antes de incorporar la salmuera.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 taza escurrida
- Cantidad por porcion Calorías 20
- % Valor diario*
-
Grasa Total
0g
0%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 225mg 10%
-
Carbohidratos Totales
6g
2%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 2g
- Potasio 170mg 4%
Ingredientes
agua (uso dividido)
8 1/2 taza
coles de bruselas frescas (reducido a la mitad)
2 taza
tarro de pinta con tapa ((o un recipiente de plástico resistente al calor de 1 pinta))
1 whole
vinagre blanco destilado
1/2 taza
sal
1 tsp
azúcar
2 tsp
hojas de laurel
1 leaves
eneldo fresco
2 sprigs
ajo (colocado)
2 clove
cebolla(s) (picado)
1/4 taza
especias de decapado
1 tbsp
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