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Zuppa di Ceci (Sopa de Garbanzos)
15 min prep time
30 min cook time
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Zuppa di Ceci (Sopa de Garbanzos)
15 min prep time
30 min cook time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el apio, cebolla, zanahoria, romero, y salvia y saltear; por aproximadamente 8 minutos. Añadir el ajo y saltear; por unos 2 minutos.
- Añadir la lata de tomates a un tazón grande. Tritura los tomates con tus manos limpias, dejando los tomates ligeramente gruesos. Añadir los tomates con los jugos a la cacerola.
- Haz puré con los garbanzos enlatados en un procesador de alimentos o licuadora con 1/4 de taza de agua hasta que quede sin grumos pero aún esté espesa. Añadir el puré de garbanzo y la otra lata de garbanzos enteros a la cacerola. Añadir la albahaca, sal, y pimienta negrar y llevar la sopa a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 15 minutos. Incorpora el jugo de limón y sirve.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 180
-
Grasa Total
5.5g
- Grasa Saturada 0.7g
- Sodium 145mg
-
Carbohidratos Totales
28g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 8g
- Proteína 8g
- Potasio 500mg
- Phosphorous 155mg
Ingredientes
aceite de oliva
2 tbsp
apio (diced)
1 stalks
cebolla(s) (diced)
1
carrot (peeled and diced)
1
romero fresco (minced)
1 sprig
salvia fresca (finely chopped)
6 leaves
ajo (minced)
4 clove
tomates enteros enlatados
28 oz
garbanzos (garbanzos) (drained and rinsed)
30 oz
agua
1/4 cup
albahaca fresca (minced)
4 tbsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
jugo de limon
1 tbsp
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