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Mini quiche de espárragos y pimientos sin corteza
15 min prep time
30 min cook time
12porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Mini quiche de espárragos y pimientos sin corteza
Puedes congelar estas mini quiches una vez que las hornees y se enfríen. Recaliéntalas en el horno tostador o en el microondas para que sean un buen desayuno o una comida para llevar.
15 min prep time
30 min cook time
12porciones
1 mini quiche
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C).
- Rocía un molde para panecillos con aceite en aerosol.
- Añadir aceite de oliva y una cantidad generosa de aceite en aerosol a una sartén mediana. Saltea los espárragos, la cebolla y el pimiento durante 7-9 minutos o hasta que estén bien cocidos. Sazona con sal (opcional) y pimienta y deja enfriar un poco.
- En un tazón mediano, bate los huevos, las claras de huevo y la leche.
- Distribuye uniformemente las verduras salteadas entre los 12 moldes para panecillos. Los moldes deben estar de 1/2 a 3/4 de su capacidad. Vierte suavemente la mezcla de huevo sobre las verduras en cada molde para panecillos, distribuyendo uniformemente. Los moldes deben estar llenos pero no desbordados.
- Toma la mitad de una cuña de queso Lite Laughing Cow y presiónala suavemente hacia abajo en el centro de cada quiche. Repite la operación con las 11 quiches restantes.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 mini quiche
- Cantidad por porcion Calorías 60
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.9g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 35mg
- Sodium 230mg
-
Carbohidratos Totales
4g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 2g
- Proteína 5g
- Potasio 160mg
- Phosphorous 110mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de oliva
1 tbsp
espárragos (trimmed and diced)
1 bunch
small onion (diced)
1
red or yellow bell pepper (seeded and diced)
1
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
eggs
2
egg whites
6
leche desnatada
1/3 cup
Gajos de Queso Original Light Vaca Risueña (halved)
6 wedges
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Reseñas y Calificaciones
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