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El pastel de pollo es tradicionalmente alto en grasa y carbohidratos. Esta versión más ligera está llena de proteínas magras, verduras y cereales integrales.

He aquí una cena fácil para 4 personas que cuesta menos de 10 dólares. Ahorra tiempo en esta receta asando las batatas la noche anterior. Luego, simplemente puedes saltear y servir el hash al día siguiente.

Esta ensalada fresca tendrá un sabor perfecto en cualquier momento del año, pero puede ser especialmente placentera en otoño o invierno, cuando abundan los cítricos y otros productos estén casi agotados.

Esta receta es un estupendo ejemplo de cómo usar vegetales para hacer más robusto un platillo que generalmente es alto en carbohidratos y grasa.

Estos retienen su forma porque son horneados en platos de molde de pastelería individuales y son perfectos para el control de porciones.

Acá está una versión amigable con los diabéticos del clásico Carne de res stroganoff. Ahórrate el tiempo de preparación con esta receta comprando champiñones rebanados previamente.

El Farrotto es una versión del risotto. ¡Está elaborado con el farro de grano entero en vez de arroz blanco!

Bien, es hora de una confesión. Aunque siempre teníamos comidas caseras, también teníamos una lata de mezcla de Sloppy Joe escondida en un rincón de la despensa para cuando nos daba pereza. Sabiendo ahora que los alimentos procesados no son saludables, desarrollé este Pollo Joes que es mucho más amigable para la diabetes con todo el mismo sabor de los Sloppy Joes de la infancia. Con un extra de verduras, esta versión da la talla.

Esta es una gran versión llena de verduras de un plato típicamente alto en calorías y grasas.

Una vez horneadas estas bolsitas calientes, se pueden congelar en bolsas de congelación herméticas para una cena fácil en otro momento.