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Cacerola moderna de Fideos y Atún
5 min prep time
40 min cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Cómo hacer Cacerola moderna de Fideos y Atún
Esta receta es un estupendo ejemplo de cómo usar vegetales para hacer más robusto un platillo que generalmente es alto en carbohidratos y grasa.
5 min prep time
40 min cook time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque menos dos minutos (la pasta debería estar levemente poco cocida).
- Mientras la pasta se esté cocinando, añade el aceite de oliva a una cazuela grande a fuego medio alto. Añadir la cebolla y los champiñones y saltear hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, por unos 5 minutos.
- Añadir la espinaca y el condimento sin sal y saltear hasta que la espinaca esté marchita y suave, por unos 3 munutos más.
- En un tazón pequeño, bate la harina, leche, sal y pimienta negra molida hasta que todos los grumos de la harina estén mezclados. Vierte sobre los vegetales y llevar a ebullición. Incorpora el atún y la pasta y viértelos en la tartera preparada.
- Espolvorea el queso parmesano encima de la cacerola y hornea durante 15 minutos.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 10mg
- Sodium 330mg
-
Carbohidratos Totales
38g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 6g
- Proteína 18g
- Potasio 526mg
- Phosphorous 235mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
whole grain penne, shells, or farfalle pasta
12 oz
aceite de oliva
1 tbsp
champiñones blancos (botón) (sliced)
8 oz
small onion (diced)
1
espinacas tiernas
5 oz
salt-free all-purpose seasoning
1/2 tsp
harina
3 tbsp
leche desnatada
2 cup
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
atún envasado en agua (drained)
5 oz
queso parmesano (shredded)
1/2 cup
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