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No vamos a decir que este puré de coliflor sabe exactamente igual que un puré de papas, pero es tan bueno que te prometemos que no te importará. Este plato hace una estupenda adición baja en carbohidratos para una comida clásica de carne con papas. Te sugerimos que lo combines con este Solomillo de Cerdo al Ajillo y Sésamo y Espárragos rostizados con Parmesano.

El sabor pimentoso de la rúcula pequeña combina bien con el tocino dulce, fresco, cítrico y crujiente en esta ensalada acompañante. La rúcula es un vegetal sin almidón que está llena de nutrientes. ¡Cada taza solo tiene 5 calorías y 1 gramo de carbohidratos junto con 10% de vitamina A recomendada por día y 25% de vitamina K recomendada por día! Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos . Para pedirlo directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

En lugar de la salsa de manzana comprada en la tienda, prueba con una sencilla salsa de pera hecha en casa. Las peras tienen un sabor más suave y dulce que las manzanas. Asar las peras antes de mezclarlas en una salsa carameliza sus azúcares naturales para obtener un sabor aún más dulce.

La mantequilla y la nata tradicionales de esta receta se han sustituido por aceite de oliva y yogur. Con la calabaza, el risotto consigue una consistencia cremosa sin la grasa extra.

Estas tartas hermosas y sencillas pueden servirse como un aperitivo, bocadillo, o postre ligero. Si no puedes encontrar higos, también funcionará otra fruta como manzana, pera, o bayas. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

¡Prueba este toque salado en un parfait de yogur para el desayuno! El tzatziki es una salsa tradicional griega hecha con yogur y pepinos. Este yogur tzatziki "deconstruido" toma los sabores tradicionales del Mediterráneo y los convierte en un elegante y sabroso desayuno repleto de proteínas y ligero en carbohidratos. Cómelo con una cuchara o con trozos de pita integrales. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para la diabetes de Jackie Newgent, RDN, CDN

¿Necesitas algo elegante? Esta receta de crostini se convertirá en tu elección de entremeses. También sirve como un snack libre de estrés para después del trabajo o de la escuela. Para hacerlo, en realidad no se necesita una baguette entera; la receta funciona sorprendentemente bien con rebanadas de un panecillo estándar o de un panecillo submarino, siempre y cuando no esté partido. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina sencilla y limpia para la diabetes de Jackie Newgent, RDN, CDN

Esta deliciosa avena con canela de la noche a la mañana es un desayuno sencillo, saludable y lleno de proteínas y puede ser un producto principal estupendo de baja preparación para toda tu familia ¡toma solo 5 minutos el preparar la noche anterior! La receta utiliza un Batido de Cuidato de Diabetes de Splenda® en vez de leche, lo que brinda sabor, además de fibra añadida, grasas saludables, vitaminas, y minerales para un comienzo nutritivo para tu día. Esta receta es traída para ti por Splenda, orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.

Aunque parezcan elegantes trufas, estos dulces están repletos de toneladas de nutrientes saludables. Los dátiles se cultivan desde hace más de 5.000 años. Esta receta puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta una semana o en el congelador hasta un mes. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de Diabetes, haz clic aquí.

Disfruta del estilo Tex-Mex con este Maíz Asado con Chile y Lima. Esta receta apta para diabéticos, que sabe a maíz callejero mexicano, es sabrosa y nutritiva.