Ensalada de Rúcula con Mandarinas

Name: Ensalada de Rúcula con Mandarinas
Prep time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: arugula 5.00 oz; bacon 4.00 slice cooked; chopped; mandarin oranges 4.00 whole peeled and segmented; orange juice 0.25 cup fresh orange juice; orange 1.00 tsp orange zest grated; Extra Virgin Olive Oil 3.00 tbsp; black pepper 0.13 tsp; dried tarragon 0.25 tsp

15 min tiempo de preparación

5porciones

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Recipe by Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough Origen The Diabetes Cookbook Photo by Mittera

Cómo hacer Ensalada de Rúcula con Mandarinas

El sabor pimentoso de la rúcula pequeña combina bien con el tocino dulce, fresco, cítrico y crujiente en esta ensalada acompañante. La rúcula es un vegetal sin almidón que está llena de nutrientes. ¡Cada taza solo tiene 5 calorías y 1 gramo de carbohidratos junto con 10% de vitamina A recomendada por día y 25% de vitamina K recomendada por día!

Encuentra esta receta y más en el Libro de recetas para diabéticos. Para pedirlo directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

15 min tiempo de preparación

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Instrucciones paso a paso:

En una ensaladera, mezcla la rúcula, tocino, y los segmentos de la naranja.
En un tazón pequeño, bate el jugo de naranja, ralladura de naranja, aceite de oliva, pimienta, y estragón. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para cubrirla.

Rico en verduras Salads Lados Cena El Almuerzo Rápido y fácil

Información Nutricional

5 Porciones

Tamaño de la porción

Cantidad por porcion Calorías 160

% Valor diario*
Grasa Total 12g 15%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
Colesterol 5mg 2%
Sodio 150mg 7%
Carbohidratos Totales 12g 4%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 9g
- Azúcares añadidos 0g 0%
Proteína 4g
Potasio 280mg 6%

Ingredientes

Rúcula

5 oz

tocino (cooked, chopped)

4 slice

mandarinas (peeled and segmented)

4 whole

fresh orange juice

1/4 taza

orange zest (grated)

1 tsp

Aceite de oliva virgen extra

3 tbsp

pimienta negra

1/8 tsp

estragón seco

1/4 tsp

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Ensalada de Rúcula con Mandarinas

Cómo hacer Ensalada de Rúcula con Mandarinas

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