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Este burrito de desayuno, repleto de verduras, es una forma saludable y fácil de empezar el día. Hecho con claras de huevo, verduras de colores y un toque de queso cheddar bajo en grasa, es bajo en grasas saturadas y una excelente fuente de fibra y proteínas. El uso de tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos lo convierte en una excelente opción para quienes controlan su nivel de glucosa en sangre. Esta es una receta DASH (Enfoque Dietético para Detener la Hipertensión), baja en grasas y vegetariana.

Un platillo favorito mexicano ahora puede ser tuyo. Cuando una quesadilla es asada a la parrilla en vez de preparada en un horno, el resultado es una quesadulla ahumada y rica en sabor. Si no puedes asar a la parrilla en exteriores, esto funciona estupendo preparada sobre una parrilla de estufa.

Autor Robyn Webb: "Particularmente no respaldo la tendencia masiva de cupcakes que impactó a la nación no hace mucho tiempo, pero convertir la lasaña en "cupcakes" es un movimiento al cual quisiera adherirme. Cuando quieres todos los elementos de la lasaña en una forma baja en calorías y muy fácil de servir, mis Cupcakes de Lasaña son lo ideal. Son excelentes para llevar a una fiesta ya que se transportan de manera genial". Esta receta proviene de la Colección perfecta de Alimentos reconfortantes para diabéticos, por Robyn S. Webb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la

La autora Amy Riolo dice, "Todos los cuerpos de agua que bordean Italia desde los mares adriático al jónico, mediterráneo y tirreno contienen muchas variedades de camarones, consiguiendo que los camarones sean populares en todas partes. Si nunca antes has preparado camarones, te sorprenderás por lo fácil que es. En mis clases de cocina de mariscos, a menudo le digo a los estudiantes que, si han tenido mala suerte haciendo camarones en el pasado, es porque están haciendo demasiado, no muy poco. La clave para preparar unos buenos camarones está en elegir los camarones más frescos posible y

La autora Barbara Seeling-Brown dijo, "Los sabores deliciosos y saludables del mediterráneo me inspiraron a crear esta ensalada. Esta receta puede hacerse con un día o dos de anticipación y mantenerse refrigerada. Esta receta es estupenda para picnics, comidas hechas por adelantado, o para bolsas de almuerzo".

Esta sustanciosa sopa está inspirada en los reconfortantes sabores marroquíes, ofreciendo calidez y nutrición en cada cucharada. Las lentejas ahumadas y las espinacas frescas crean una base deliciosa, mientras que los dátiles californianos, naturalmente dulces, aportan un sabor sutil y equilibrado. Esta sopa vegetariana baja en grasa es una excelente fuente de fibra. Para una textura más cremosa, puede licuar parte de la sopa antes de servir.

Aumenté esta versión de una "rubia" con la ventaja de la bondad de la mantequilla de maní. ¡Estas barras son un gran ejemplo de un postre que es lo suficientemente dulce, pero ridículamente satisfactorio!

En lugar de pedir comida para llevar, ¡prepara una versión más saludable de esta clásica sopa tailandesa en casa en tu olla instantánea! Esta sopa vegana obtiene su rica cremosidad de la leche de coco. También está cargada de verduras para hacer una sopa abundante perfecta para un almuerzo o cena ligera. Lo mejor de todo es que la olla instantánea acelera el tiempo de cocción, por lo que estará lista en menos de 30 minutos, pero sabe como si la hubieras estado cocinando todo el día. Encuentra esta receta y otras ás en El libro de cocina de la olla instantánea para la diabetes Encuentra más

Maravilla a tus compañeros de cena y empareja este plato principal encantador con vegetal sin almidón o ensalada para una comida completa. Para hacer este plato vegetariano, simplemente omite la salchicha y utiliza el caldo de vegetales en vez de caldo de pollo.

Los vegetales verdes son un super alimento nutritivo, alto en muchas vitaminas y minerales esenciales. En la cocina sureña, los vegetales verdes son hechos tradicionalmente con grandes cantidades de grasa de cerdo y sal, pero esta versión tiene todo el sabor sin la grasa saturada y el sodio. Completa tu plato: Combina este plato acompañante de vegetales con una entrada protéica, como Pollo al limón con Ajo y Romero, y una batata sencilla rostizada. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina Crea tu Plato para la Diabetes, por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND