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Calabazas rellenas de picante
15 min prep time
70 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Hamilton & Jennifer Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Terry Doran
Cómo hacer Calabazas rellenas de picante
Maravilla a tus compañeros de cena y empareja este plato principal encantador con vegetal sin almidón o ensalada para una comida completa. Para hacer este plato vegetariano, simplemente omite la salchicha y utiliza el caldo de vegetales en vez de caldo de pollo.
15 min prep time
70 min cook time
4porciones
1 pumpkin
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Recorta las puntas de las calabazas (guarda las puntas), y coloca las calabazas cortadas hacia abajo en un molde para horno de 9 por 13 pulgadas. Vierte el agua sobre las calabazas y hornea por 30 minutos. Retira las calabazas de la cacerola y resérvalas para que se enfríen ligeramente. Desecha el agua.
- Mientras las calabazas se estén cocinando, cubre una cazuela con aceite en aerosol y colócala a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio y saltear por unos 7 minutos, hasta que esté suave; reserva para que se enfríe.
- En un tazón mediano, combina los ingredientes restantes y mezcla hasta que el pan esté cubierto y haya comenzado a suavizarse. Incorpora la mezcla de cebolla y apio.
- Coloca las calabazas cortadas hacia arriba en un molde para hornear y saca suavemente las semillas, teniendo cuidado de no quitar demasiado de la pulpa de calabaza. Divide la mezcla del relleno uniformemente entre las calabazas y cierra con las puntas de la calabaza. Hornea por 30 minutos. Retira las puntas y hornea por 10 minutos más. Si lo deseas, sírvela con las puntas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 pumpkin
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2.5g
- Cholesterol 125mg
- Sodium 450mg
-
Carbohidratos Totales
30g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 10g
- Proteína 17g
- Potasio 1000mg
- Phosphorous 305mg
Ingredientes
calabazas de pastel de azúcar
4 small (about 1 lb each)
agua
1 cup
rociador para cocinar antiadherente
1
cebolla(s) (minced (1/2 cup))
1 small
apio (diced small)
2 stalks
huevos
2 large
caldo de pollo bajo en sodio
1 cup
pan integral (cubed)
2 cup
fully cooked apple chicken sausage (diced)
2 (3-oz) links
queso parmesano (shredded)
1/4 cup
ground black pepper
1/2 tsp
tomillo fresco (chopped)
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones