Burrito de desayuno con claras de huevo y verduras

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Cómo hacer Burrito de desayuno con claras de huevo y verduras

Este burrito de desayuno, repleto de verduras, es una forma saludable y fácil de empezar el día. Hecho con claras de huevo, verduras de colores y un toque de queso cheddar bajo en grasa, es bajo en grasas saturadas y una excelente fuente de fibra y proteínas. El uso de tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos lo convierte en una excelente opción para quienes controlan su nivel de glucosa en sangre. Esta es una receta DASH (Enfoque Dietético para Detener la Hipertensión), baja en grasas y vegetariana.

15 min prep time
10 min cook time
4porciones
1 veggie burrito
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Instrucciones paso a paso:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

  2. Añade el pimiento, el calabacín y la cebolla morada. Saltéalos de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden.

  3. Incorpore las espinacas y cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que se ablanden. Retire las verduras de la sartén y reserve.

  4. En un tazón mediano, bata los huevos, las claras de huevo, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.

  5. Vierta la mezcla de huevo en la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los huevos estén revueltos y apenas cuajados (unos 4-5 minutos).

  6. Coloque las tortillas integrales sobre una superficie limpia. Reparta las verduras cocidas uniformemente entre las tortillas, colocándolas en el centro. Cubra cada una con una porción de huevos revueltos y queso. Doble los lados de cada tortilla y enróllela firmemente formando un burrito. Sirva inmediatamente o envuélvala en papel aluminio para un desayuno fácil de llevar.

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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 veggie burrito
  • Cantidad por porcion Calorías 220
  • % Daily value*
  • Grasa Total 6g 8%
    • Grasa Saturada 2g 10%
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 5mg 2%
  • Sodium 210mg 9%
  • Carbohidratos Totales 27g 10%
    • Dietary Fiber 2g 7%
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g 0%
  • Proteína 15g
  • Potasio 317mg 7%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
pimiento rojo (finamente picado)
1 whole
calabacín (finamente picado)
1 small
cebolla roja (finamente picado)
1/4 cup
espinacas tiernas (picado)
1 cup
claras de huevo líquidas
1 cup
pimienta negra molida
1/4 tsp
paprika ahumada
1/4 tsp
polvo de ajo
1/8 tsp
tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos, 8”
4 whole
queso cheddar rallado bajo en grasa
1/4 cup

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