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Sopa tailandesa vegetariana de champiñones en olla instantánea
10 min prep time
16 mintues cook time
4porciones
Recipe by
Nancy Hughes
Origen
The Instant Pot Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Sopa tailandesa vegetariana de champiñones en olla instantánea
En lugar de pedir comida para llevar, ¡prepara una versión más saludable de esta clásica sopa tailandesa en casa en tu olla instantánea! Esta sopa vegana obtiene su rica cremosidad de la leche de coco. También está cargada de verduras para hacer una sopa abundante perfecta para un almuerzo o cena ligera. Lo mejor de todo es que la olla instantánea acelera el tiempo de cocción, por lo que estará lista en menos de 30 minutos, pero sabe como si la hubieras estado cocinando todo el día.
Encuentra esta receta y otras ás en El libro de cocina de la olla instantánea para la diabetes
Encuentra más recetas de la olla instantánea para la diabetes aquí.
10 min prep time
16 mintues cook time
4porciones
1 1/2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Combina los champiñones, las verduras congeladas, los garbanzos, los tomates, el agua, la sriracha y el comino en la olla multicocina.
- Sella la tapa y cierra la válvula. Selecciona Manual y cocina durante 8 minutos. Utiliza una liberación rápida de presión.
- Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado e incorpora la los ingredientes restantes. Deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve caliente.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 1/2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 4.8g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 440mg
-
Carbohidratos Totales
35g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 13g
- Added Sugars 0g
- Proteína 12g
- Potasio 930mg
- Phosphorous 305mg
Ingredientes
sliced mushrooms, preferably cremini (baby bella)
8 oz
frozen pepper-and-onion blend
2 cup
no-salt-added chickpeas (rinsed and drained)
1 (15-oz) can
no-salt-added diced tomatoes
1 (14.5-oz) can
agua
1/2 cup
Sriracha
1 tbsp
comino molido
1/2 tsp
leche de coco ligera
1 1/2 cup
chopped fresh cilantro
1/2 cup
azúcar
1 tbsp
grated fresh ginger
1 tbsp
sal
1/2 tsp
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