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Sí, puedes preparar berenjenas con queso y crujientes que le encantarán a toda la familia, ¡con cereales integrales y sin freír! Sirva con ensalada verde y pasta integral para una comida completa. Para una opción baja en carbohidratos, use fideos de calabacín o espaguetis en lugar de pasta.

Para darle un poco de más de entusiasmo a estos poppers, aumenta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo trituradas a tu gusto. Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina para diabéticos . Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Esta receta, que también puede llamarse Pizza mexicana, fue inspirada por una idea de la amiga de la autora Aviva Goldfarb, Jill Rabach. Combinó dos recetas que son favoritas de los niños: tacos y pizza. ¡A la familia de Aviva les gustó mucho que tuvo que hacer otro lote inmediatamente, así que solo duplicó la receta!

Si no encuentras los champiñones variados que pide esta receta, los champiñones blancos normales funcionan igual de bien. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes . Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Para hacer esta receta un poco más rápido, usa una salsa jalapeño o salsa picante en vez de asar los chiles. Usa aproximadamente 1/4 de taza o ajusta al picor que prefieras.

Este guiso es como un mercado de agricultores en un tazón con su amplia gama de coloridas y tiernas verduras, incluyendo espárragos y calabacines verdes, zanahorias naranjas y calabazas de verano de color amarillo brillante. Si te gusta la jardinería, no dudes en crear nuevas combinaciones basadas en la abundancia de tu jardín.

La papa es la estrella de este acompañamiento reconfortante, pero un vegetal sin almidón juega un rol de apoyo sorprendente. El resultado es ligero y apetitoso. Giros inteligentes: La receta original del puré de papas (tamaño de porción: 1/2 taza) tuvo 130 calorías, 8 g de grasa (4.7 g de grasa sat., 0.3 g de grasas trans), 15 g de carbohidratos, y 770 mg de sodio. *Opciones para el puré: Coloca la mezcla a través de una arrocera o un procesador de alimento para un puré sin grumos. Aplasta con un machacador para un puré grumoso. Ayudante de vegetales: El coliflor, que tiene menos almidón que

Esto puede constituir un estupendo desayuno, desayuno tardío o cena rápida llena de proteínas y vegetales. Si no te gustan los espárragos puedes sustituirlos por calabacín o brócoli.

El ratatouille es un plato de verduras clásico de la región francesa de Provenza. Nuestra versión de inspiración criolla incluye frijoles rojos y penne integral para añadir proteínas y fibra. Compra el Libro de coina para la diabetes y la salud del corazón , 2da edición, aquí .

¿Necesitas una cena rápida y fácil? ¡Entonces esta receta es una estupenda elección y es fácil con el bolsillo! Al combina la quesadilla con una ensalada sencilla y vigorizante hace que esta sea una comida vegetariana completa. Puedes usar tortillas normales integrales si no necesitas que esta sea sin gluten.