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"Emparedado" Abierto de Batatas
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer "Emparedado" Abierto de Batatas
Puedes usar este método con cualquier relleno para emparedados. Prueba tomate rebanado, albahaca, y queso mozzarella fresco, o prueba jamón con espinaca y queso muenster.
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 450°F (230°C). Cubre una charola con aceite en aerosol y reserva.
- Rebana un borde redondo de la batata finamente y a lo largo. Rebana el otro borde redondo de la batata finamente y a lo largo. Desecha esas rebanadas.
- Rebana la batata abajo en la mitad y a lo largo y pélala. Repite con la otra batata. Terminarás con cuatro rebanadas de batata de 1 pulgada de grosor colocadas a lo largo.
- Colocarlas sobre la charola preparada y rocía las puntas de la batata con aceite en aerosol. Hornea las batatas durante 10 minutos, luego reduce el fuego a 350°F (177°C).
- Voltea las batatas y luego coloca en capas cantidades iguales de calabacín y pimientos morrones finamente rebanados sobre cada batata. Condimenta con el condimento sin sal.
- Corta cada rebanada de queso suizo a la mitad y cubre cada batata con el queso suizo. Regresa las batatas al horno por 15 minutos más.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2.5g
3%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 10mg 3%
- Sodio 65mg 3%
-
Carbohidratos Totales
17g
6%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 280mg 6%
Ingredientes
pimiento rojo (seeded and thinly sliced)
1 med
queso suizo (1-ounce each, reduced-fat)
2 slice
condimento sin sal (like Mrs. Dash)
1 tsp
calabacín (thinly sliced lengthwise)
1 small
batatas
2 med
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
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