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"Emparedado" Abierto de Batatas
10 min prep time
25 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer "Emparedado" Abierto de Batatas
Puedes usar este método con cualquier relleno para emparedados. Prueba tomate rebanado, albahaca, y queso mozzarella fresco, o prueba jamón con espinaca y queso muenster.
10 min prep time
25 min cook time
4porciones
1 sandwich
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 450°F (230°C). Cubre una charola con aceite en aerosol y reserva.
- Rebana un borde redondo de la batata finamente y a lo largo. Rebana el otro borde redondo de la batata finamente y a lo largo. Desecha esas rebanadas.
- Rebana la batata abajo en la mitad y a lo largo y pélala. Repite con la otra batata. Terminarás con cuatro rebanadas de batata de 1 pulgada de grosor colocadas a lo largo.
- Colocarlas sobre la charola preparada y rocía las puntas de la batata con aceite en aerosol. Hornea las batatas durante 10 minutos, luego reduce el fuego a 350°F (177°C).
- Voltea las batatas y luego coloca en capas cantidades iguales de calabacín y pimientos morrones finamente rebanados sobre cada batata. Condimenta con el condimento sin sal.
- Corta cada rebanada de queso suizo a la mitad y cubre cada batata con el queso suizo. Regresa las batatas al horno por 15 minutos más.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 sandwich
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
2.5g
- Grasa Saturada 1.1g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 85mg
-
Carbohidratos Totales
14g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 6g
- Proteína 6g
- Potasio 420mg
- Phosphorous 130mg
Ingredientes
pimiento rojo (seeded and thinly sliced)
1
queso suizo (1-ounce each, reduced-fat)
2 slice
condimento sin sal (like Mrs. Dash)
1 tsp
small zucchini (thinly sliced lengthwise)
1
medium sweet potatoes
2
rociador para cocinar antiadherente
1
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