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Decidí ofrecer este aperitivo con infusión de antioxidantes antes de la clase y quería que todos lo tuvieran a mano para las comidas rápidas. Prueba a añadir las sobras de pollo, pescado o quinoa para hacer una comida completa. Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

¡Esta fresca ensalada picada está llena de color! Un aliño de cítricos rociada sobre las verduras les da vida. Sirve esta ensalada como un encantador plato de acompañamiento o como un plato principal.

Para darle un poco de más de entusiasmo a estos poppers, aumenta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo trituradas a tu gusto. Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina para diabéticos. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Este aceite de oliva infundido con hierbas es una gran base para una vinagreta o un simple condimento para el pescado, el pollo o las verduras. Para esta receta, utilizo una combinación de perejil, orégano, romero y tomillo, pero no dudes en experimentar con cualquier hierba que tengas a mano o que crezca en tu jardín de hierbas. Encuentra esta receta y otras más en nuestro libro de cocina ¡Cocina integral y nutrición! Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Delia, mi socia de negocios y en la cocina, creó esta deliciosa versión del clásico batido dominicano Morir soñando, que consta de azúcar de caña, leche, jugo de naranja y hielo. Básicamente es un cremoso refresco de naranja al estilo dominicano. Delia decidió crear un postre de gelatina que es súper ligero y etéreo. ¡Lo disfrutarán incluso quienes no son amigos de los postres! Recipe in English here.

¿Intentas comer una vez a la semana una comida sin carne y llena de verduras? Esta receta te da todo el sabor de los tacos, pero con mucha más fibra y verduras. Si quieres, puedes añadir rodajas de aguacate para darle más sabor.

Sí, puedes preparar berenjenas con queso y crujientes que le encantarán a toda la familia, ¡con cereales integrales y sin freír! Sirva con ensalada verde y pasta integral para una comida completa. Para una opción baja en carbohidratos, use fideos de calabacín o espaguetis en lugar de pasta.

¡Este crujiente presenta una base fresca y sabrosa de frutos rojos cubierta con un decadente croutón de avena que nadie será capaz de resistir! El plato está endulzado con frutos rojos frescos y Endulzante granulado Splenda® en vez de azúcar para un postre complaciente con menos calorías y carbohidratos. Es fácil de hacer para incluso un repostero principiante, e incluso más fácil de comer y de enamorarse. Esta receta es traída para ti por Splenda, orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.

¡Disfruta el suculento sabor del pan con ajo y queso sin todos los carbohidratos! Estos palitos de pan son estupendos por sí solos combinados con una sopa o pasta. Puedes utilizar esta receta como la base para una pizza baja en carbohidratos o pan plano.

Conocida en Grecia como Fassoulada, esta sopa suculenta y espesa es un platillo popular en ese país. Los frijoles azules, cebolla, tomates, y ajo son los elementos básicos fundamentales de esta sopa.