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Ensalada de brócoli y espinacas con arándanos y aderezo de suero de leche
15 min prep time
6porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Ensalada de brócoli y espinacas con arándanos y aderezo de suero de leche
Decidí ofrecer este aperitivo con infusión de antioxidantes antes de la clase y quería que todos lo tuvieran a mano para las comidas rápidas. Prueba a añadir las sobras de pollo, pescado o quinoa para hacer una comida completa.
Encuentra esta receta y otras más en la segunda edición de nuestro libro de cocina más vendido, El libro de cocina mediterránea para la diabetes. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
15 min prep time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca las espinacas, el brócoli, el aguacate, los arándanos, el queso feta y las semillas de girasol en un tazón grande o en una fuente grande.
- Pon el yogur, el suero de leche, el ajo, el jugo y la ralladura de limón, las semillas de amapola, las hierbas y la pimienta en una licuadora y mezcla. (Si no se utiliza una licuadora, los ingredientes también se pueden batir en un tazón hasta que se combinen).
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 105mg
-
Carbohidratos Totales
8g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 3g
- Added Sugars 0g
- Proteína 6g
- Potasio 430mg
- Phosphorous 155mg
Ingredientes
espinacas tiernas
1/2 lbs
chopped broccoli
1 cup
palta
1/2
arándanos
1/4 cup
crumbled feta cheese
1/4 cup
roasted sunflower seeds
1/4 cup
Yogur griego natural sin grasa
1/2 cup
suero de leche bajo en grasa
1/4 cup
juice and zest of 1 lemon
1
Semillas de amapola
1 tsp
fresh dill and/or other herbs
a few sprigs
freshly ground black pepper
to taste
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