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Ensalada de brócoli y espinacas con arándanos y aderezo de suero de leche.
15 min tiempo de preparación
6porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Ensalada de brócoli y espinacas con arándanos y aderezo de suero de leche.
Decidí ofrecer este refrigerio rico en antioxidantes antes de clase para que lo tuvieran a mano y pudieran preparar comidas rápidas. Pueden añadirle pollo, pescado o quinoa sobrantes para hacer una comida completa.
15 min tiempo de preparación
6porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Coloca las espinacas, el brócoli, el aguacate, los arándanos, el queso feta y las semillas de girasol en un bol grande o en una fuente grande.
-
Coloca el yogur, el suero de leche, el ajo, el jugo y la ralladura de limón, las semillas de amapola, las hierbas y la pimienta en una licuadora y licúa hasta que se mezclen. (Si no usas licuadora, también puedes batir los ingredientes en un tazón hasta que se combinen).
-
Vierta el aderezo sobre la ensalada y sírvala inmediatamente.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 80
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4.5g
6%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 130mg 6%
-
Carbohidratos Totales
7g
3%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 400mg 9%
Ingredientes
espinacas tiernas
1/2 lbs
brócoli (picado)
1 taza
palta
1/2 med
arándanos
1/4 taza
queso feta (se desmoronó)
1/4 taza
semillas de calabaza o girasol (asado)
1/4 taza
Yogur griego natural sin grasa
1/2 taza
suero de leche bajo en grasa
1/4 taza
jugo de limon
2 tbsp
Semillas de amapola
1 tsp
eneldo fresco y/u otras hierbas
a few sprigs
pimienta negra recién molida
1/4 tsp
limón rallado
2 tsp
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