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Mantequilla de maní, Arándanos, y Rebanadas de Nogal y Manzana

¡Sencillo y delicioso pueden ir de la mano! Siempre puedes personalizar esta receta a tu gusto sustituyendo una pera por la manzana, tu mantequilla de nueces favorita por la mantequilla de maní, y pasas o cerezas secas por los arándanos. La cosa más importante es adherirse a las porciones enumeradas a continuación. Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina Crea tu Plato para la Diabetes, por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND

Ensalada de verduras picadas con queso feta

Cuando desees cambiar la ensalada verde mixta, prueba esta sencilla alternativa con un toque griego. Los tiernos corazones de alcachofa se combinan con champiñones terrosos , tomates jugosos, una variedad de hierbas aromáticas y queso feta picante. Esta ensalada está tan llena de sabor, que no necesitarás ningún aderezo.

Tomates al estragón

Al utilizar este aderezo de mayonesa y mostaza para realzar el sabor de los tomates, podrás disfrutar de ellos durante todo el año. La pequeña cantidad de rábano picante añade el picor justo para contrastar con el sabor dulce-agrio de los tomates y el sabor anisado del estragón.

Latkes de Brócoli y Cebolla

Los latkes bajos en carbohidratos usan brócoli en vez de las tradicionales papas. También son bajos en potasio, haciéndolos una alternativa estupenda para quienes siguen una dieta baja en potasio para la salud renal.

Tomates asados al estilo italiano

Convierte este plato en tu nuevo acompañamiento para la semana. Es súper rápido, súper barato y puede convertir cualquier comida en una muy especial. Puedes ponerlos sobre un arroz integral, hacerlos el toque final sobre el pollo a la parrilla o servirlos junto a una ensalada verde fresca. ¡Qué manera tan fácil de pasar de lo básico a lo elegante!

Quiche de calabaza con corteza de quinoa

Este abundante desayuno es un regalo perfecto para el otoño. La "corteza" de quinoa es deliciosa y crujiente, pero reduce sustancialmente los carbohidratos. Asegúrate de utilizar calabaza en lata y no relleno de pastel de calabaza, que tiene muchos azúcares añadidos.

Quesadillas de piña y chile

Lo dulce y picante se junta en esta quesadilla sin carne.

Bruschetta rellena con Champiñones

La Bruschetta es un aperitivo colorido y delicioso para cualquier reunión. Para una opción baja en carbohidratos, intenta esta bruschetta sencilla rellena de champiñones en vez de servirla sobre la baguette tradicional. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Tilapia Marinada Con Yogur Curry

Aquí tienes una comida fácil y económica para probar en la cena esta semana. Si bien es sencillo de preparar, está lleno de sabor dulce y picante.