Ensalada de bacalao con salsa de maíz y aguacate

10 min prep time
8 min cook time
4porciones
Saltar a la receta
Guardar receta
Recipe by Nancy Hughes Origen The Diabetes Carb Control Cookbook Photo by Kelly Campbell
Cod With Avocado Corn Salsa Salad

Cómo hacer Ensalada de bacalao con salsa de maíz y aguacate

10 min prep time
8 min cook time
4porciones
3 ounces cooked fish and 1/2 cup salsa
Imprimir receta >

Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta la parrilla o la sartén para asar cubierta con aceite en aerosol a fuego medio-alto.
  2. Combina todos los ingredientes de la salsa, excepto el aguacate, en un tazón mediano. Añadir el aguacate y resérvalo.
  3. Unta ambos lados de los filetes de pescado con aceite y espolvorea uniformemente con el comino, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina
  4. 4 minutos por cada lado o hasta que estén opacos en el centro. Sirve con la salsa al lado.
pinterestfacebooktwittermail

Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    3 ounces cooked fish and 1/2 cup salsa
  • Cantidad por porcion Calorías 270
  • Grasa Total 14g
    • Grasa Saturada 2g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 50mg
  • Sodium 360mg
  • Carbohidratos Totales 15g
    • Dietary Fiber 4g
    • Total Sugars 2g
  • Proteína 23g
  • Potasio 810mg
  • Phosphorous 280mg
Ingredientes
Tomates de uva (quartered)
1 cup
frozen corn kernels (thawed)
1 cup
cilantro (chopped)
1/4 cup
red onion or jalapeño chili pepper (finely chopped)
1/4 cup
jugo de lima
2 tbsp
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
sal
1/4 tsp
ripe medium avocado (peeled, seeded, and chopped)
1
filetes de bacalao (rinsed and patted dry)
4
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
ground cumin
1/2 tsp
sal
1/4 tsp
Black pepper to taste
1

Reseñas y Calificaciones

Escribe una reseña
4
Overall Rating
Showing 1 of 1 Results

Recommended

This was an easy dish to cook! The flavors and aroma while preparing was almost as good as the dish itself. I decided to add fresh mango chunks since I love mango salsa! I can't do spicy these days so I didn't add jalapeno to the salsa. While pan searing the cod, I added fresh lime juice to enhance the flavor!!

I wish I could share the photos I took of the dish!!!! It was....AMAZING!!!

I HIGHLY RECOMMEND THIS DISH!!