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Quesadillas de piña y chile
10 min cook time
6porciones
Recipe by
Kelley Cleary Coffeen, PhD
Origen
Tex-Mex Diabetes Cooking
Photo by
Eric Hinders
Cómo hacer Quesadillas de piña y chile
Lo dulce y picante se junta en esta quesadilla sin carne.
10 min cook time
6porciones
1 wedge
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Instrucciones paso a paso:
- Corta la piña en trozos del tamaño de un bocado. Empaña ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol. A fuego medio, chamusca ligeramente la piña. Reserva.
- Recubre la sartén con aceite en aerosol. Coloca una tortilla en la sartén a fuego medio alto y cocina hasta que comiencen a formarse burbujas de aire, por 1 minuto aproximadamente. Esparce la mitad del queso uniformemente sobre la tortilla, cubriéndola hacia los bordes.
- Cubre el queso con la mitad de la piña chamuscada. Espolvorea la mitad de las hojuelas de pimienta roja sobre la piña. Cocínala hasta que el queso comience a derretirse, por 1 minuto aproximadamente, luego dobla la tortilla a la mitad. Voltea la tortilla doblada y cocínala hasta que esté ligeramente tostada y el queso esté completamente derretido, por 1 a 2 minutos aproximadamente.
- Pasa la quesadilla a una tabla de cortar. Repite los pasos 2 y 3 con la segunda tortilla y el resto de los ingredientes.
- Corta cada quesadilla en 3 gajos. Sirve caliente con una salsa de acompañante.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 wedge
- Cantidad por porcion Calorías 90
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 2.4g
- Cholesterol 15mg
- Sodium 280mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 3g
- Proteína 7g
- Potasio 50mg
- Phosphorous 130mg
Ingredientes
piña enlatada (drained)
1/2 cup
10-inch whole wheat flour tortillas
2
queso monterrey jack (reduced fat, shredded)
1 cup
hojuelas de pimiento rojo triturado
1 tsp
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