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Este sofrito probado y verificado mantene las cosas "sencillas y rápidas" con solo seis ingredientes, pero está lleno de vegetales, proteína magra y granos enteros. ¡Como muchas comidas con tofu, es amigable con el bolsillo para arrancar! ¡Experimenta con tus vegetales! ¡Zanahorias, brócoli, y guisantes de nieve son una combinación clásica, pero puedes usar cualquier variedad de vegetales que tengas a disposición, como champiñones, apio, pimientos morrones, calabacín, berenjenas, cebollas, coles, espárragos, y más!

Estas trufas de chocolate con dátiles de California son perfectas para saciar tu antojo de algo dulce de una forma más saludable. Los dátiles aportan dulzura y fibra naturales, mientras que el cacao en polvo aporta un rico sabor a chocolate. Sin azúcares añadidos ni grasas cardiosaludables provenientes de la mantequilla de almendras, son un capricho que se puede disfrutar como parte de una comida equilibrada apta para diabéticos.

Esta comida rápida para uno es perfecta para una cena entre semana. Utiliza el arroz cocido sobrante si lo tienes o haz una tanda más grande y congela el resto para otra noche. Para más recetas de una sola ración, consulta nuestro libro de cocina, ¡Diseñado para uno!, de Nancy S. Hughes. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

El rostizar los tubérculos de invierno carameliza sus azúcares naturales, produciendo un sabor complejo, tostado, y ligeramente dulce. Esta receta pide una variedad de tubérculos de invierno, pero podrías usar cualquier combinación, siempre y cuando termines con aproximadamente 12 tazas en total de piezas del tamaño de un bocado. Esta receta puede fácilmente cortarse a la mitad si no estás cocinando para una multitud. Para acidez añadida, puedes rociarla ligeramente con vinagre balsámico justo antes de servir.

Este plato de pollo solo requiere 8 minutos de preparación, 20 minutos en el horno, y ¡voilá! El resultado es lo suficientemente impresionante como para servirlo en una ocasión especial, pero lo suficientemente reconfortante como para combinarlo con tu ropa cómoda. Disfrutarás del crujiente estilo casero de las nueces junto con un toque de dulzura natural y picante. Sírvelo con una ensalada de cosecha y batatas fritas.

Alegra tu fiesta con esta colorida ensalada. El queso azul, las granadas y las avellanas añaden un sabor interesante y crujiente a esta ensalada de temporada, haciendo que sea deliciosamente fácil añadir más verduras a tu plato festivo. Esta receta forma parte de nuestro Plan de comidas para el Día de Acción de Gracias apto para diabéticos y se ha modificado para hacer 10 porciones. La receta original hace 6 porciones y se puede encontrar aquí.

Me encanta la tarta de manzana: el olor, el sabor de las manzanas calientes, la masa de hojaldre y la canela. ¡Se me hace agua la boca, amigos! Mi versión de la tarta de manzana no tiene la corteza con mantequilla, pero sí mucho sabor que disfrutará.

Cocinar pollo en la estufa puede ser engañoso, y si las pechugas están demasiado gruesas, pueden no cocinarse bien. Tu mejor apuesta es utilizar frituras de pollo de cocción rápida, o puedes usar un mazo para golpear la misma cantidad de pechugas de pollo a un grosor uniforme de 1 pulgada. Completa tu plato: Combina esta entrada proteica con una porción doble de Vegetales verdes con Zapallo Amarillo y la mitad de una batata rostizada. Encuentra esta receta y más en el Libro de cocina Crea tu Plato para la Diabetes, por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND

La salsa tradicional alfredo es un plato decadente hecho con mucha crema y mantequilla. Esta versión más ligera obtiene su cremosidad del aguacate, el cual está lleno de ácidos grados monoinsaturados saludables para el corazón (en vez de la grasa saturada hallada en la crema y la mantequilla). También añade mucha fibra al plato que generalmente no tiene. Para una comida baja en carbohidratos, mezclamos la salsa con fideos de calabacín en vez de pasta normal. Puedes cortar tu propio calabacín en espirales con una herramienta especial, o hacer cintas con un pelador de vegetales. También puede

Shakshuka es un pato mediterráneo oriental de huevos escalfados en una salsa sabrosa de tomate. Es la comida multipropósito esencial rápida y fácil de hacer, es estupenda para el desayuno, almuerzo, o cena, y se combina todo en una cacerola para una limpieza mínima. Esta puede ser una comida completa por sí sola, o puedes servirla con una ensalada acompañante o pita de trigo entero para impregnarlo con la salsa.