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No hay necesidad de sumergir las lentejas secas antes de cocinarlas. Eso hace que esta receta rápida esté lista en solo 20 minutos.

Espinacas verdes frescas, cebollas crujientes y un toque de queso feta cremoso hacen de esta tortilla una que querrás preparar una y otra vez.

La berenjena es un vegetal bajo en carbohidratos y no eleva los niveles de azúcar en la sangre de forma significativa. Si no puedes encontrar una berenjena pequeña, puedes utilizar una berenjena normal para esta receta.

Esta sencilla tostada combina cremoso requesón con canela, rodajas de pera dulce y nueces crujientes para un desayuno o refrigerio vegetariano bajo en grasas, nutritivo y nutritivo. El pan integral y la fruta fresca aportan fibra, mientras que el requesón aporta proteínas para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre. Es una opción rápida y apta para diabéticos que equilibra sabor y nutrición en cada bocado.

Pesto significa pasta en italiano. El pesto genovés original fue elaborado utilizando un mortero y maja para que la textura no fuese perfectamente sin grumos. Ten cuidado cuando utilices tu procesador de alimentos para no sobremezclarlo. Para una versión baja en grasa o más delgada del pesto, puedes reemplazar algo del aceite con caldo de pollo o de verduras. (Fotografiado aquí con Coulis de Pimento rojo y Cebollas balsámicas con romero).

Prepárate para el verano con esta crujiente y colorida ensalada. Sírvela junto con pavo asado o pescado a la parrilla para una comida equilibrada y satisfactoria.

Las bananas, aguacate y leche de coco son los ingredientes secretos en esta receta. Para hacerlos un mousse, solo refrigéralos en vez de congelarlos y sírvelos con un poco de crema batida fría ligera y bayas frescas encima.