Recorta los extremos de los tallos de las Coles de bruselas y retira las hojas externas. Lava las coles de bruselas. Rebana finamente las coles de bruselas verticalmente (desde el extremo del tallo).
Coloca el aceite de oliva extra virgen en una cazuela grande. Añadir ajo, chalotes, pancetta, y coles de bruselas. Cocina 3-5 minutos hasta que los vegetales comiencen a suavizarse y la pancetta comience a dorarse.
Añadir 1/2 taza del caldo y cocina hasta que esté tierna. Añadir más caldo si es necesario. Condimenta con sal y pimienta, si lo deseas.
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