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Cómo hacer Berenjena a la Parrilla con Queso
La berenjena es un vegetal bajo en carbohidratos y no eleva los niveles de azúcar en la sangre de forma significativa. Si no puedes encontrar una berenjena pequeña, puedes utilizar una berenjena normal para esta receta.
5 min prep time
4porciones
1/2 baby eggplant
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Rocía el aceite de oliva uniformemente sobre las mitades de berenjena. Esparce la berenjena uniformemente con ajo en polvo y pimienta negra.
- Coloca las mitades de berenjena en la parrilla con el lado del corte hacia abajo y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas.
- Voltéalas y esparce queso mozzarella uniformemente sobre las mitades de berenjena. Asa por unos 3-4 minutos adicionales hasta que el queso esté derretido.
- Retira la berenjena de la parrilla y colócala lado a lado sobre un plato para servir. Rocía uniformemente con vinagre balsámico y queso parmesano.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 baby eggplant
- Cantidad por porcion Calorías 70
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1.3g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 55mg
-
Carbohidratos Totales
5g
- Dietary Fiber 1g
- Proteína 2g
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
baby eggplants (cut in half lengthwise)
2
polvo de ajo
1/8 tsp
pimienta negra (ground)
1/8 tsp
queso mozzarella (part-skim, shredded)
1/4 cup
vinagre balsámico
1 tbsp
queso parmesano (freshly grated)
2 tsp
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