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This quiche is crust-less and quick to make, but packs a protein and flavor punch with added egg whites, whipped cottage cheese, cheese, and canned chili peppers. If you don't have cottage cheese, you could sub in plain Greek yogurt, ricotta, or even silken tofu. For 12 servings, double all of the ingredients and use a 9 x 13-inch baking dish. Each serving adds 16 grams of protein and only 10 grams of carbohydrate to your breakfast or brunch!

Light and healthy seafood tacos are so refreshing and fun. Fresh greens and herbs top the delicately spiced shrimp, while the white sauce keeps it all cool.

Take advantage of seasonal produce and pair this mouth-watering salsa sweet-and-savory salsa with pork chops. It would also be great over chicken or fish. For a more intensely flavored salsa, grill the peaches, bell pepper, and onion along side the pork chop before chopping and mixing them together for the salsa. Watch How to Make Pork Chops with Peach Salsa Powered by Homemade

Impress guests by whipping up this simple yet elegant side dish to go with any chicken, fish or beef entree. This vegetable side is perfect to pair with a fancy Surf and Turf meal.

This flavorful, lower-carb, high fiber soup makes a great lunch the next day, too. If you can’t find canned fire roasted tomatoes, you can use canned diced tomatoes with green chiles.

La Bruschetta es un aperitivo colorido y delicioso para cualquier reunión. Para una opción baja en carbohidratos, intenta esta bruschetta sencilla rellena de champiñones en vez de servirla sobre la baguette tradicional. Encuentra esta receta y más en el Libro de Cocina de Superalimentos y Planificador de comidas para diabéticos . Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí .

Este pudín es lo suficientemente decadente como para ser un postre elegante para dos personas, o lo suficientemente ligero como para el desayuno o la merienda de mediodía. Las semillas de chía son un superalimento para la diabetes. Tienen un alto contenido en fibra y ácidos grasos omega-3, que son excelentes para el control del azúcar en la sangre y la salud del corazón. Cuando se combinan con el líquido, forman un gel que crea una textura parecida a la del pudín. Para que sea vegano, utiliza una leche no láctea, como la de almendras o la de soya.

El mijo se cocina hasta 4 veces su tamaño original. Si solo necesitas 1/2 taza de mijo cocido, sigue las instrucciones en el paquete para cocinar 2 Cdas. de mijo.

Prueba este giro de los tradicionales huevos endiablados. Reemplaza la yema con una mezcla vigorizante de frijoles para cortar las calorías, grasa y colesterol. ¡Tus invitados los disfrutarán muchísimo!

Entra en calor en la comida o la cena con esta sabrosa sopa. Incluye cereales integrales, proteínas magras e incluso algunas verduras.