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Masa para Pizza
2 hr and 5 min prep time
12porciones
Recipe by
Barbara Seelig-Brown
Cómo hacer Masa para Pizza
Secreto del Chef: Utilizo el procesador de alimentos con hoja de acero para preparar la masa. El procesador de alimentos hace el amasado. Intenta encontrar la harina de trigo integral blanca, ya que es más ligera en color, textura, y sabor que la harina de trigo integral roja tradicional. Medir la temperatura del agua con tu termómetro para carne. Cuando esté trabajando con la levadura, la temperatura del agua es crítica para una elevación apropiada. La temperatura correcta es de 110-120ºF.
Esta receta presentada en:
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2 hr and 5 min prep time
12porciones
1 slice
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca todos los ingredientes secos en el tazón de tu procesador de alimentos. Pulsa unas veces para mezclar bien.
- Con la máquina encendida, añade 1 taza de agua en un chorrito lento y constante. La masa debería formar una bola y limpiar los lados del procesador de alimentos. Si parece demasiado seca, añade más agua, 1 cucharada a la vez. La masa es perfecta cuando ya no está pegajosa y se sienta sin grumos. Si está demasiado pegajosa o húmeda, puedes añade más harina 1 cucharada a la vez.
- Coloca la masa en un tazón grande con aceite de oliva extra virgen. Voltea la masa para cubrirla completamente con aceite y luego cubre ajustadamente con envoltura plástica y una toalla de tela.
- Dej que la masa eleve en un lugar cálido por al menos una hora. Un buen lugar para elevarla es dentro del horno con el horno apagado y la luz del horno encendida.
- Después de que la masa duplique su tamaño, amásala con unos golpes y déjala que se eleve de nuevo por tanto tiempo como sea posible, al menos una hora. Soy un gran fanático de la elevación prolongada para una masa más ligera, especialmente cuando se utiliza harina de trigo integral.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 slice
- Cantidad por porcion Calorías 115
-
Grasa Total
1g
- Grasa Saturada 0.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 185mg
-
Carbohidratos Totales
21g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 0g
- Added Sugars 0g
- Proteína 4g
- Potasio 90mg
- Phosphorous 85mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
agua
1 cup
sal
1 tsp
Levadura activa seca
1 packet
harina de trigo integral
1 1/2 cup
harina para todo uso
1 1/2 cup
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Reseñas y Calificaciones