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Una vez horneadas estas bolsitas calientes, se pueden congelar en bolsas de congelación herméticas para una cena fácil en otro momento.

El pastelón es un platillo puertorriqueño parecido a la lasaña que se prepara con capas de plátanos maduros fritos. Es realmente delicioso y me hace acordar del tiempo que pasé en la isla visitando a mi tía. Para un toque saludable, herví los plátanos maduros e hice un puré. Una vez armado, se parece al pastel de carne shepherd’s pie. La dulzura del plátano combinada con el sabor salado de la carne lleva tu boca al séptimo cielo. Recipe in English: Pastelón (Plantain Shepherd's Pie)

Una colorida variedad de verduras frescas anida en una corteza de filo escamosa y baja en carbohidratos, y se cubre con la cantidad justa de queso. El asado resalta la dulzura de las verduras y aporta tanto sabor a la pizza que no se necesita ninguna salsa.

El ratatouille es un plato de verduras clásico de la región francesa de Provenza. Nuestra versión de inspiración criolla incluye frijoles rojos y penne integral para añadir proteínas y fibra. Compra el Libro de coina para la diabetes y la salud del corazón, 2da edición, aquí.

El autor Robyn Webb dice, "La lasaña de calabacín fue la primera lasaña que hice en la vida. Originalmente, la preparaba con fideos, pero ahora me doy cuenta que las largas tiras de calabacín sustituyen los fideos de una manera muy hermosa".

Esta ingeniosa versión del pollo a la parmesana sustituye la pasta habitual por filetes de col asada, lo que aporta fibra extra y mantiene los carbohidratos bajo control. El jugoso pollo desmenuzado y el queso derretido aportan un toque reconfortante sin resultar pesado. Es una cena sabrosa y saludable que se adapta fácilmente a un plan de alimentación para personas con diabetes. Esta es una receta baja en carbohidratos .

Esta deliciosa sartén de coliflor con un patrón de comidas muy bajo en carbohidratos será una nueva favorita de la familia. ¡Una salsa cremosa repleta de vegetales bajos en carbohidratos y proteínas brinda un gran sabor y nutrición!