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Rollitos de lasaña de cangrejo, col rizada y ricotta con salsa de calabaza y parmesano
15 min prep time
30 min cook time
8porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Rollitos de lasaña de cangrejo, col rizada y ricotta con salsa de calabaza y parmesano
¡La calabaza y el italiano hacen una excelente combinación en esta deliciosa comida! Prepare este plato cuando quiera impresionar a amigos y familiares con sus habilidades culinarias. ¡No les diremos que en realidad se trata de una comida rápida y fácil que se prepara en solo 30 minutos!
15 min prep time
30 min cook time
8porciones
1 roll
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete sin agregar sal, escurra y reserve.
- Para hacer el relleno: Precalienta una cacerola grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, la col rizada y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas y la col rizada se ablanden, de 5 a 6 minutos. Transfiera a un tazón grande. Agrega ricota, carne de cangrejo, parmesano, huevo, sal y pimienta. Revuelva para combinar y reserve.
- Para hacer la salsa : Regrese la sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y el ajo. Cocine por un minuto, luego agregue la pasta de tomate y cocine por otro minuto, revolviendo con frecuencia. Agrega la calabaza, la leche y las especias. Revuelva para combinar y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos. Agrega el parmesano y retira del fuego.
- Para armar: agregue una taza de salsa al fondo de una fuente para hornear grande. Extienda ¼ de taza de relleno a lo largo de cada fideo de lasaña. Enrolle y coloque la costura hacia abajo en el plato. Vierta el resto de la salsa sobre los fideos y cubra cada rollo con queso mozzarella. Hornee por 30 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Cubra con perejil fresco.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 roll
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 3.7g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 55mg
- Sodium 520mg
-
Carbohidratos Totales
30g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 8g
- Added Sugars 0g
- Proteína 16g
- Potasio 450mg
- Phosphorous 315mg
Ingredientes
aceite de oliva (para el llenado)
2 tsp
cebolla amarilla (cortado en cubitos)
1/2
col rizada (manojo, sin costillas y hojas picadas en trozos grandes)
1 small
ajo (picado [para el relleno])
3 clove
queso ricotta (bajo en grasa)
6 oz
carne de cangrejo blanco (4 onzas, escurridas)
1 can
queso parmesano (rallado [para el relleno])
1/2 cup
huevos
1
sal (para el llenado)
1/4 tsp
pimienta negra (para el llenado)
1/4 tsp
aceite de oliva (para la salsa)
1 tsp
ajo (picado [para la salsa])
2 clove
pasta de tomate
2 tbsp
puré de calabaza (1 lata)
15 oz
leche desnatada
1 1/2 cup
cebolla en polvo
1 1/2 tsp
albahaca seca
1 1/2 tsp
polvo de ajo
1 tsp
sal (para la salsa)
1/2 tsp
perejil seco (copos)
1/2 tsp
pimienta negra (molido [para la salsa])
1/4 tsp
queso parmesano (rallado [para la salsa])
1/2 cup
fideos de lasaña
8
queso mozzarella (triturado)
1 cup
perejil italiano (manojo, picado)
1 small
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