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Mejora el arroz integral con una sabrosa mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz, además de cebolletas (y otras hierbas) para darle un toque de color y un sabor fresco.

En la última década, la quinua ha pasado a ser uno de mis ingredientes básicos, pero me tomó un tiempo incorporarla a mi desayuno. Durante mi infancia, mi abuelo boliviano nos la preparaba en una bebida. Pero yo no había logrado copiarla. Probé varias recetas tratando de encontrar la manera de comer quinua como cereal de desayuno pero nunca logré crear un platillo cremoso y exquisito. ¿El secreto? Mezclar la quinua con avena para un desayuno perfecto y repleto de proteína, que hará que se sientan satisfechos hasta el almuerzo.

Este sencillo plato principal, bajo en carbohidratos, está repleto de proteínas, fibra y verduras. Lo mejor de todo es que se puede preparar en menos de 30 minutos.

Cuando desees cambiar la ensalada verde mixta, prueba esta sencilla alternativa con un toque griego. Los tiernos corazones de alcachofa se combinan con champiñones terrosos , tomates jugosos, una variedad de hierbas aromáticas y queso feta picante. Esta ensalada está tan llena de sabor, que no necesitarás ningún aderezo.

Esta salsa de inspiración italiana está llena de sabor gracias a los tomates uva, el pimiento morrón, la cebolla roja, las alcaparras y una variedad de hierbas. Las hojuelas machacadas de pimiento rojo añaden un pequeño toque de picante. Utiliza esta ensalada con trozos para aderezar pescado o pollo a la parrilla, o sírvela sobre pasta integral en lugar de salsa.

El ceviche es un plato latinoamericano elaborado tradicionalmente con pescado crudo marinado y curado en jugos de cítricos. Esta versión amigable con el bolsillo utiliza atún enlatado, pero ofrece el mismo sabor fresco y sabroso. El ceviche se combina muy bien con galletas saladas, pero puedes usar cualquier galleta favorita o comerlo solo para disfrutar un refrigerio bajo en carbohidratos, o como parte de un almuerzo ligero.

Esta sencilla receta de pescado está condimentada con pimienta de limón sin sal y pimentón para obtener un plato principal bajo en sodio y con proteínas saludables para el corazón. Si te gusta picante, también puedes añadir una pizca de pimienta de cayena. Esta receta requiere trucha, pero puedes utilizar el mismo condimento y la misma técnica, a la parrilla o al horno, con tu filete de pescado favorito.

Esta comida todo en uno se caracteriza por un burrito sencillo de carne rostizada con un acompañante de frutas y nueces. ¡Perfecta para un almuerzo para llevar para niños o adultos!

Esta versión de ceviche prsenta camarones sabrosos, piña dulce, y chiles picantes en una marinada de lima picante. Sirve sobre la parte superior de arroz cocido y guisantes o como una salsa sobre pescado cocido. O, sirve con galletas como un bocadillo o aperitivo.

Los aguacates están llenos de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y son una fuente de fibra baja en carbohidratos. Aquí cubrimos la mitad de un aguacate con frijoles negros y salsa para un simple aperitivo o guarnición del suroeste. Puedes usar tu salsa favorita en frasco, o probar esta receta casera de salsa casi suave.