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Si no encuentras los champiñones variados que pide esta receta, los champiñones blancos normales funcionan igual de bien. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes. Para pedirlo directamente a la American Diabetes Association, haz clic aquí.

El autor Steven Petusevsky: "Esta sopa de pescado es rica y está llena de audaz sabor tropical. Puedes dejarla con trozos como yo o hacerla puré si te gusta sin grumos y cremosa. A veces sustituyo una taza de caldo de verduras o de agua por una taza de leche de coco light para obtener un poco más de riqueza". Esta receta es del Libro de cocina vegetariana de la American Diabetes Association, de Steven Petusevsky. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.

Los tiernos cubos de pollo, las crujientes verduras y un caldo de inspiración asiática conforman un aromático entrante. Sírvelo con pan crujiente integral o de sésamo.

Hacer sopa es una forma estupenda de deshacerse de algunos vegetales en tu refrigerador o gabinetes para ayudarte a ahorrar unos dólares. Esta sopa es estupenda como es pero también puedes reemplazar algunos de los ingredientes con otros del refrigerador que necesites usar. ¡El costo de esta sopa es solo $0.45 por porción!

Asar las verduras en esta receta ayuda a maximizar el sabor de la sopa. Además, todas estas verduras son abundantes y están disponibles durante los meses de invierno. Encuentra esta receta y otras más en El libro de cocina para la diabetes.Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.

Terrosa y ligeramente dulce, me encanta preparar esta sopa en tonos escarlata a mediados o finales del otoño, cuando las manzanas y las remolachas están en su punto máximo de madurez. Es el entrante perfecto para una comida con temática otoñal, y sus contrastantes sabores dulces y ácidos complementan todo tipo de platos de temporada, desde cerdo y pollo hasta coliflor asada y coles de Bruselas.

El sancocho es un tipo de guiso latinoamericano hecho con carne y tubérculos. Esta receta utiliza pescado en lugar de carne de vacuno, que es saludable para el corazón, para obtener un plato sabroso y bajo en grasas saturadas.

Esta clásica sopa italiana se hace tradicionalmente con vegetales de mucha hoja, frijoles blancos, y papas en un caldo sabroso con un poco de especias. Para hacer una versión baja en carbohidratos, reemplazamos los frijoles blancos y las papas con coliflor fresco. El yogur griego añade cremosidad al caldo, y el pollo añade proteína adicional. Añadir una guarnición de Palitos de Pan con Coliflor y Ajo para una comida complaciente baja en carbohidratos.