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Estas torres de croquetas de coliflor son una alternativa ingeniosa y baja en carbohidratos al desayuno tradicional, con jugosos tomates asados y un suave huevo poché. La combinación de fibra, proteínas y grasas saludables hace que esta comida sea saciante y saludable para el azúcar en sangre. Es una excelente opción para quienes controlan la diabetes y aún así desean un desayuno abundante y sabroso. Esta receta es baja en carbohidratos y vegetariana.

No temas a los frijoles negros en esta receta. No los notarás y ellos te darán un impuso nutricional y de fibras que no encontrarás en los brownies normales. Intenta también cubrirlos con frambuesas frescas.

Este aderezo de cilantro y lima combina la miel dulce y el ajo picante. Sírvelo con Ensalada de frijoles pintos, arroz integral, y espinacas.

Si son latinos, lo más probable es que hayan probado este delicioso postre: creo que lo preparan en todos nuestros países. Lo que quizá no hayan comido es esta versión que les encantará tanto como la tradicional, sin hacer que se sientan culpables. Es un regalo de mi parte. ¡Háganlo… disfruten y celebren! The English version of this recipe is available here.

Esta sencilla ensalada puede estar sobre la mesa en 15 minutos. ¿No tienes queso fresco? Puedes usar queso feta en su lugar.

La autora Barbara Seeling-Brown dijo, "Los sabores deliciosos y saludables del mediterráneo me inspiraron a crear esta ensalada. Esta receta puede hacerse con un día o dos de anticipación y mantenerse refrigerada. Esta receta es estupenda para picnics, comidas hechas por adelantado, o para bolsas de almuerzo".

La autora Barbara Seelig-Brown sirve estas coloridos kebabs de pavo con una salsa casera de mango que es la compañera perfecta.

Los tazones de granos, proteínas, y vegetales ahora son populares, y una vez que pruebes este, entenderás por qué. Es un tazón nutritivo que combina lo reconfortante de sopa de pollo con el color y sabor de vegetales frescos. También puedes personalizar el tazón para adecuar tus preferencias o lo que tengas a mano. Si no tienes arroz integral, puedes sustituirlo por quinoa cocida, farro o cuscús de grano entero. También podrías cubrir tu tazón con pepinos picados, zanahorias desmenuzadas, o pimientos verdes picados. Y, si disfrutas de la comida picante, auméntalo con hojuelas de pimienta roja.

Barbara Seelig-Brown creó estas hamburguesas para un picnic del vecindario. Deseaba asegurarse de que iba a llevar algo saludable como a la vez sabroso. Esta receta y más consejos y trucos para una cocina saludable están en el libro Secretos de Cocina saludable, por Barbara Seelig-Brown. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, haz clic aquí.