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En este plato principal digno de un restaurante, unas sabrosas albóndigas de boniato están rodeadas de una salsa de tomate con carne.

¡No hace falta comerse un pavo entero el Día de Acción de Gracias! Guarda las sobras para usarlas en otras recetas como esta. ¡Disfruta de comidas nuevas mientras controlas las porciones como parte del manejo de tu diabetes!

Esta es una versión de alitas de búfalo apta para diabéticos que no requiere fritura y ofrece unas alitas doradas, crujientes y deliciosas con el toque justo de picante. ¡Prepara las servilletas, porque este es un manjar para el día del partido que tú y los demás aficionados adorarán! En lugar de aderezo de queso azul, te sugerimos usar nuestra deliciosa salsa de cilantro y lima.

Autor Robyn Webb:"Este postre es perfecto para el otoño. Adoro los postres de manzana porque son una estupenda forma de llegar a conocer las variedades de las manzanas de temporada. Realmente disfruto ir a los mercados de granjeros y le pregunto a los vendedores cuáles manzanas les gusta usar en diferentes postres. Usa una mezcla de diferentes tipos de manzanas en los postres con manzanas de modo que puedas obtener diferentes notsa de sabores y diferentes texturas. Para este aromático pandowdy, utilicé mitad de Golden Delicious y mitad de Honey Crisps. Las variedades Granny Smith, Pink Lady

Nota de Amy Riolo: Además de su textura cremosa y sabor a mantequilla, las alcachofas contienen antioxidantes beneficiosos para la salud. Si nunca has cocinado alcachofas frescas, no te preocupes. Los pasos para prepararlas son sencillos y, después de cocinarlas una vez, serás todo un experto. Cuando las alcachofas baby estén de temporada, úsalas: se cocinan en la mitad de tiempo. Cuando no haya alcachofas frescas de temporada, puedes sustituirlas por corazones de alcachofa enlatados bajos en sodio o congelados.

Los huevos rellenos son un excelente tentempié o aperitivo bajo en carbohidratos. ¡Y son perfectos para Semana Santa si te sobran muchos huevos teñidos! Esta receta tradicional lleva mostaza Dijon y rábano picante para darle más sabor sin añadir mucha sal. Sustituimos la mayor parte de la mayonesa por yogur natural para un relleno más ligero.

La autora Barbara Seeling-Brown dijo, "Los sabores deliciosos y saludables del mediterráneo me inspiraron a crear esta ensalada. Esta receta puede hacerse con un día o dos de anticipación y mantenerse refrigerada. Esta receta es estupenda para picnics, comidas hechas por adelantado, o para bolsas de almuerzo".

La autora Jackie Newgent dice, "si estás buscando una introducción al tofu, conoce estos pinchos de Szechuan. ¡Ofrecen una forma sabrosa de probar el tofu por primera vez, o por 101ma. vez! Marinados en una vinagreta con jengibre, ensartados en pinchos, asados hasta que tenga marcas de parrilla y estén caramelizados, y decorados con hojas de cilantro fresco y semillas de sémamo, estas "explosiones" de tofu serán un éxito para todos los sentidos. "¡Pruébalos en tu próxima merienda o salida!"

Aumenté esta versión de una "rubia" con la ventaja de la bondad de la mantequilla de maní. ¡Estas barras son un gran ejemplo de un postre que es lo suficientemente dulce, pero ridículamente satisfactorio!

Los rollitos de verano frescos son fáciles de preparar. En esta receta, el tofu sustituye el relleno de camarones vietnamita para una versión vegetariana de este plato clásico y popular. Si lo desea, puede acompañarlos con una pequeña cantidad de salsa de cacahuete o de chile baja en sodio.