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Huevos rellenos con mostaza de Dijon y rábano picante
10 min tiempo de preparación
7 min tiempo de cocción
6porciones
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Cómo hacer Huevos rellenos con mostaza de Dijon y rábano picante
Los huevos rellenos son un excelente tentempié o aperitivo bajo en carbohidratos. ¡Y son perfectos para Semana Santa si te sobran muchos huevos teñidos! Esta receta tradicional lleva mostaza Dijon y rábano picante para darle más sabor sin añadir mucha sal. Sustituimos la mayor parte de la mayonesa por yogur natural para un relleno más ligero.
10 min tiempo de preparación
7 min tiempo de cocción
6porciones
2 mitades
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Instrucciones paso a paso:
-
Para preparar los huevos: Coloca los huevos en una cacerola lo suficientemente grande para que no se amontonen. Añade agua hasta cubrirlos aproximadamente 2,5 cm por encima. Tapa la cacerola y deja que hierva. Una vez que el agua hierva, aproximadamente de 6 a 7 minutos, retira la cacerola del fuego y colócala en un hornillo sin usar. Agrega el vinagre al agua (para facilitar el pelado de los huevos). Deja reposar los huevos en el agua caliente durante 20 a 30 minutos.
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Prepara un recipiente grande con agua helada. Con una espumadera, introduce los huevos en el agua helada y déjalos enfriar de 15 a 20 minutos. Retira con cuidado cada huevo del agua helada y golpea suavemente su cáscara hasta que se agriete por completo (pero no la peles). Vuelve a colocar los huevos agrietados en el agua helada (prepara un nuevo recipiente con agua helada si es necesario) durante 10 minutos. Retira los huevos del agua helada y gíralos suavemente entre las palmas de las manos. Las cáscaras deberían desprenderse fácilmente. Desecha las cáscaras.
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Corta cada huevo por la mitad y retira las yemas. Desecha una yema y coloca las cinco restantes en un bol. Coloca las claras en una fuente, con el lado cortado hacia arriba.
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Tritura las yemas con el yogur, la mayonesa, el cebollino, la mostaza, el rábano picante, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Rellena las claras con la mezcla de yemas usando una cuchara o una manga pastelera. Espolvorea ligeramente con pimentón.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 mitades
- Cantidad por porcion Calorías 90
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 185mg 62%
- Sodio 150mg 7%
-
Carbohidratos Totales
2g
<1%
- Fibra dietética 0g 0%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 7g
- Potasio 110mg 2%
Ingredientes
huevos
6 large
vinagre blanco
1 tbsp
yogurt natural (sin grasa)
6 tbsp
mayonesa ligera
1 tbsp
cebollino (cebollita china) (picado)
1 tbsp
Mostaza de Dijon
2 tsp
Rábano picante
1/2 tsp
cúrcuma
1/4 tsp
pimenton
1/8 tsp
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